모든 탄수화물이 풍부한 음식은 혈당에 어떤 영향을 줄 수 있습니다. 셀러리는 섬유질이 많고 설탕 형태의 소화 가능한 탄수화물이 매우 적습니다. 궁극적으로 바삭 바삭한 줄기는 혈당에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다. 섬유소 함량으로 인해, 셀러리는 실제로 혈당 수준을 조절하는 데 도움이되는 좋은 도구 일 수 있습니다.
설탕 과정
당신의 몸은 사탕 막대에 첨가 된 설탕과 셀러리 줄기의 천연 설탕의 차이를 알 수 없습니다. Mayo Clinic에 따르면 모든 설탕은 포도당 형태의 단순 탄수화물 분자로 감기고 신체의 주요 연료 원이됩니다.
Mayo Clinic에 따르면 모든 과일 또는 채소는 혈당 수치를 높이는 능력으로 탄수화물 함유 식품을 분류하는 측정 도구 인 혈당 지수 어딘가에 있습니다. New Hanover Regional Medical Center에 따르면 바나나와 같은 과일은 혈당 지수에서 조금 높지만, 셀러리는 스펙트럼의 하단에 위치합니다.
인슐린의 역할
Mayo Clinic에 따르면 포도당이 혈액에 닿으면 설탕 흡수를 조절하는 호르몬 인 인슐린이 생성됩니다. 인슐린은 포도당을 세포 내로 밀어 넣어서 필요한 에너지를 공급합니다.
그러나 포도당이 필요하지 않은 경우 인슐린은 나중에 세포가 연료를 저장할 수 있도록합니다. 적절한 인슐린이 없으면 혈당이 혈류에 계속 남아있어 비정상적으로 고혈당이 남습니다. 다행히 셀러리는 탄수화물이 많지 않아 혈당 수치를 너무 높이 지 않아야합니다.
섬유의 효과
섬유질은 설탕과 전분과 같은 탄수화물의 한 종류이지만, 다르게 처리됩니다. Mayo Clinic에 따르면 인체는 섬유질을 완전히 분해 할 수 없으므로 장을 통과 할 때 원래 그대로 유지됩니다. 이것은 소화를 정상화하고 포만감을 증진시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
섬유질은 포도당으로 변하지 않지만 혈당에 영향을 줄 수 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 용해성 섬유는 장의 체액과 결합 할 때 젤리 같은 물질로 변합니다. 이 물질은 설탕 흡수 지연을 포함하여 전체적으로 소화 속도를 늦 춥니 다. 결과적으로 혈당이 안정 될 가능성이 높습니다. 셀러리는 섬유질이 많기 때문에 혈당을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
탄수화물 수당
당뇨병 전이나 당뇨병을 관리하고 있거나 단순히 혈당을 조절하고 싶다면 매 식사에서 섭취하는 탄수화물을 추적해야합니다. 일반적으로 매 식사마다 약 45 ~ 60 그램의 탄수화물로 시작해야한다고 American Diabetes Association은 권장합니다.
이 기본 탄수화물 권장 사항에는 소화 가능한 설탕과 전분 탄수화물 (혈당에 직접적인 영향을 미치는 탄수화물)이 모두 포함됩니다. 셀러리의 중간 크기 줄기 하나에 2g 미만의 탄수화물이 함유되어있어 혈당에 큰 영향을 미치지 않는 안전한 음식입니다.
