아보카도 씨앗은 먹기가 안전하지 않습니다. 대신 영양소를 얻는 방법이 있습니다.

미식가와 영양 학자 모두 강력한 아보카도를 칭찬했습니다. 이 과일의 영양 밀도가 높은 펄프는 맛있고 영양가가 풍부합니다. 그러나 아보카도 씨앗이나 구덩이는 어떻습니까?

아보카도 씨앗이나 과일을 아보카도 소스 나 토스트로 즐기십시오. 크레딧: guvendemir / iStock / GettyImages

사람들이 씨앗을 스무디로 분쇄하거나 샐러드에 혼합하는 것을 보았을지라도 대부분의 전문가들은 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문에 아보카도 구덩이를 먹지 말아야한다는 데 동의합니다.

아보카도 씨앗에는 섬유질, 전분, 건강에 좋은 지방, 칼륨, 비타민 A, C 및 E와 같은 여러 가지 생물학적 활성 식물 화학 물질과 같은 영양가 있고 건강에 좋은 성분이 포함되어 있지만, 다른 음식으로 알려진 음식을 얻을 수 있습니다 안전한.

아보카도 씨앗의 건강 증진 혜택은 어떻습니까?

아보카도 씨앗을 먹는 개념은 2016 년 소셜 미디어에 대한 관심을 끌기 시작했습니다. 주로 씨앗을 건조시키고 분쇄하는 방법을 보여주는 바이러스 성 비디오 때문입니다. 애호가들은 일반적으로 분쇄 된 씨앗을 스무디, 녹색 주스 또는 다른 음식에 첨가하여 약간 쓴 맛을가립니다.

아보카도 씨앗을 먹음으로써 잠재적 인 건강상의 이점을 홍보하는 사람들은 종종 Current Pharmaceutical Design 저널에 발표 된 2013 년의 리뷰를 인용합니다. "아보카도 종자는 고 콜레스테롤 혈증을 개선시킬 수 있으며 고혈압, 염증 상태 및 당뇨병의 치료에 유용 할 수있다."

잘 들리나요? 그러나 어떤 것이 사실이 되기에는 너무 좋게 들린다면, 보통 그런 경우입니다. 성명서에서 "may"라는 단어를 사용하는 것은 아마도 어쩌면 그렇지 않을지에 대한 간단한 방법입니다.

전체 기사를주의 깊게 읽으면 저자가 아보카도 종자 추출물과 관련하여 위에서 언급 한 건강상의 이점을 제안한 이전 실험실 및 동물 연구를 검토 한 것으로 나타났습니다. 어떤 연구도 씨앗 자체를 먹는 것과 관련이 없으며, 더 중요한 것은 인간과 관련된 것이 없습니다. 저자는 검토 된 연구가 유망하지만 매우 예비 적이며 추가 연구가 필요하다고 결론 지었다. 또한 아보카도 종자 추출물의 안전성을 평가해야한다고 언급했습니다.

경고

현재까지 아보카도 씨앗을 먹는 것이 건강상의 이점을 제공하는 것으로 밝혀진 인간 연구는 없었으며, 씨앗을 먹는 안전성은 평가되지 않았습니다.

유독합니까?

식물 독소 퍼 신은 아보카도 종자와 잎 모두에 고농도로 존재합니다. 머크 수의학 매뉴얼에 따르면 페르 신은 소, 말, 양, 염소, 생쥐, 쥐, 토끼, 기니피그 및 특정 조류를 포함한 다양한 동물에서 독성 효과와 심지어 사망까지 초래하는 것으로 알려져 있습니다. 동물에 이러한 효과가 주어지면 페르 신은 사람들에게 어떤 영향을 줄 수 있습니까?

현재까지, 페르 신의 가능한 독성 영향은 인간에서 연구되지 않았습니다. 그러나 실험실 연구에 따르면 영국 과학 저널 (British Journal of Cancer) 의 2013 년 12 월호와 Investigational New Drugs 의 2016 년 6 월호에 각각보고 된 바와 같이 페르 신은 유방암 및 난소 암 세포주에서 세포 사멸을 유도하는 것으로 나타났습니다.

이들 실험에서 암 세포는 상대적으로 소량의 아보카도 종자를 섭취 할 것으로 예상되는 것보다 훨씬 높은 퍼신 농도에 노출되었다. 그럼에도 불구하고, 이러한 발견은 다음과 같은 의문을 제기한다: 만약 persin이 건강한 인간 세포에 어떤 영향을 미치는가? 당분간 우리는 단순히 모른다. 그러나 Scientific World Journal에 발표 된 2013 년 11 월 연구 보고서는 아보카도 씨앗을 먹을 때주의를 기울이는 데 신뢰를줍니다. 연구자들은 다량의 아보카도 씨앗 추출물이 생쥐에게 치명적이라는 것을 발견했습니다.

또한 아보카도 씨앗에는 사포닌, 탄닌, 옥살산 및 피틴산을 포함한 항 영양소로 알려진 여러 화학 물질이 포함되어 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이러한 화학 물질은 소화 시스템에서 혈류로 영양분과 미량 영양소의 흡수를 줄이거 나 차단합니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면, 아보카도 씨앗에서 발견되는 항 영양소에 대한 특정 간섭은 다음과 같습니다.

사포닌: 영양소 흡수의 전반적인 감소
탄닌: 철분 흡수 감소
옥살 레이트: 칼슘 흡수 감소
피틴산: 철, 아연, 마그네슘 및 칼슘 흡수 감소

아보카도 씨앗의 항 영양제로 인해 영양 밀도가 높은 스무디, 주스 음료 또는 다른 음식에 일부를 첨가하면 실제로는 그렇지 않은 영양소보다 덜 가치가 있습니다.

아보카도 씨앗을 먹어야합니까?

때때로 소량의 아보카도 씨앗을 음식에 첨가해도 큰 해를 끼치 지 않을 수 있지만 왜 인간이 섭취하기에 안전하지 않은 것으로 기회를 얻습니까? 캘리포니아 재배자를 대신하여 아보카도를 홍보하는 홍보 및 옹호 단체 인 California Avocado Commission조차도 과일 펄프를 고수하고 씨앗을 먹지 말 것을 권장합니다.

수많은 맛있고 안전한 음식은 첫 번째 경쟁자 인 아보카도 펄프부터 시작하여 아보카도 씨앗에서 발견되는 동일한 건강 영양소를 제공 할 수 있습니다. 그것은 상당한 양의 심장 건강 지방 (대부분 단일 불포화), 섬유질, 칼륨 및 비타민 A, C 및 E뿐만 아니라 적은 양의 다른 건강 영양소 및 식물 화학 물질을 제공합니다. 맛있는 아보카도 소스와 아보카도 토스트 외에도 아보카도 펄프는 수많은 맛있고 달콤한 요리에 사용될 수 있습니다.

안전한 음식에서 얻을 수있는 아보카도 씨앗에 들어있는 영양소: