뜨거운 날개는 거의 컬트와 같은 추종자를 가지고 있습니다. 뜨거운 날개는 해안에서 해안까지 많은 식당에서 발견되는 덜 선호되는 닭 조각 인 날개를 미국이 선호하는 것으로 바꿨습니다. 오리지널 버팔로 윙은 윙을 튀겨 뜨거운 소스로 코팅하여 만들어집니다. 그러나 일부 요리사는 날개에 소스를 썰어 굽습니다. 환경 설정과 사용 가능한 도구에 따라 다릅니다.
태생
가장 널리 인정되는 사실은 버팔로 윙은 1964 년 버팔로 뉴욕의 앵커 바에서 시작되었다는 것입니다. 센트럴 코네티컷 주립대 학교 웹 사이트의 "미국 북동부에있는 대중 문화 아틀라스"의 저자 인 존 하먼 (John Harmon)에 따르면 가족 소유의 시설이자 가족은 3 층의 이야기를 가지고 있다고한다. 하나는 테레사 벨리 시모가 하룻밤 늦게 아들에게 먹이를 주려고 할 때 뜨거운 날개가 만들어 졌다는 것입니다. 테레사의 아들 도미니크는 엄마가 금식 후 고기를 먹을 준비가 된 가톨릭 후원자에게 먹이를주기 위해 날개를 만들었다 고 말합니다. 그녀의 남편 프랭크는 테레사에 의해 많은 양의 날 날개가 잘못 걸렸을 때 만들어졌으며 판매 방법이 필요하다고 말했습니다.
준비와 요리
핫 윙 준비의 첫 번째 단계는 윙의 팁을 제거한 다음 주방 가위를 사용하여 조인트에서 분리합니다. 이 과정은 날개에 드럼 스틱 모양을 제공합니다. 파삭 파삭하고 완전히 익을 때까지이 날개를 뜨거운 오븐에서 굽거나 앵커 바에서 원래했던 것처럼 튀길 수 있습니다. 바삭 바삭한 외관을 가진 그릇을 소스 그릇에 떨어 뜨려 철저히 코팅하십시오.
소스 만들기
핫 윙 소스는 재료가 적거나 매우 정교 할 수 있습니다. 쉬운 레시피를 위해 간단히 3oz를 녹이십시오. 버터와 다진 마늘 1 개를 전자 레인지에 넣습니다. 버터 믹스를 큰 그릇에 붓고 핫 소스 1/4 컵과 1/2 tsp를 넣으십시오. 소금의. 이 소스를 잘 섞어주세요. 날개를 다른 종류의 소스에 쉽게 담글 수 있습니다.
서빙 및 식사
뜨거운 날개는 전통적으로 셀러리와 블루 치즈 드레싱을 곁들인 핑거 푸드입니다. Theresa Bellisimo는 셀러리와 블루 치즈 드레싱으로 날개를 쳤다고 믿습니다. 이 전통은 뜨거운 날개를 제공하는 대부분의 시설에서 진행됩니다.
