조리대 슬로우 쿠커는 식사를 준비하는 비정상적으로 편리한 방법입니다. 느리고 부드러운 요리는 고기의 가장 거친 부분까지도 길 들이게 할 수 있으며 향기로운 소시지와 경화 된 고기가 다른 요리에 맛을 불어 넣을 수 있습니다. 이탈리안 소시지와 다른 신선한 소시지를 냄비에 넣기 전에 프라이팬에 미리 요리 할 경우 몇 가지 장점이 있지만, 소시지는 준비없이 Crock-Pot에 직접 넣을 수 있습니다.
지방에 분비
뚱뚱한 요리사와 식당은 종종 소시지와 함께 일하기를 꺼려합니다. 각 소시지는 실제로 조심스럽게 준비된 육류 및 지방의 에멀젼이며 현탁액에 함께 보관됩니다. 그들이 부드럽게 요리되면, 지방은 소시지에 남아있어 부드럽고 향이납니다. 그렇지 않으면 지방이 익어 건조하고 부서지기 쉽고 실망스러운 소시지 뒤에 남습니다. 이것은 맛을 좋아하지만 지방은 좋아하지 않는 건강에 민감한 소시지 애호가들에게 딜레마를 만듭니다. 프라이팬에서 지방의 일부를 미리 요리하면 종종 매력적인 옵션으로 보입니다.
냄비에 약간의 플래시
프라이팬에 소시지를 미리 익히면 몇 가지 눈에 띄게 개선됩니다. 그것은 소시지의 바깥 부분에서 지방을 렌더링하여 최종 접시에서 포화 돼지 고기 지방의 양을 줄입니다. 또한 Maillard 반응이라는 과정을 통해 돼지 고기와 케이싱을 갈아서 풍부하고 풍미가 풍성한 맛을 만듭니다. 슬로우 쿠커가 뜨겁지 않아서 브라우닝을 만들 수 없기 때문에 이는 주목할만한 이점입니다. 그러나 조심하지 않으면 Crock-Pot에 소시지를 추가하기 전에 소시지를 너무 익힐 수 있습니다. 슬로우 쿠커 요리가 완료 될 때까지 소시지의 상태는 실망 스럽습니다.
부드러운 목욕
많은 요리사와 정육점은 이탈리아 또는 기타 소시지를 물, 와인 또는 기타 액체로 튀기는 대신 미리 조리하는 것이 좋습니다. 액체는 약 화씨 160도에서 180도 정도의 부드러운 끓여야하며 소시지는 150 도의 내부 온도까지 밀렵을 피워야합니다.이 시점에서 그들은 완전히 안전하게 요리되고 약간의 지방이 배출됩니다. 그들의 건강을 유지하십시오. 이 단계를 거치지 않고 소시지를 추가하면 슬로우 쿠커가 소시지를 매우 효과적으로 데 치지 만 최종 결과는 더 뚱뚱합니다. 두 세계의 최고를 위해, 소시지를 데친 다음 최대한의 맛을 내기 위해 매우 뜨거운 냄비에 간단히 갈색으로하십시오.
