콩은 단백질, 철, 섬유 및 기타 영양소가 풍부하고 지방, 콜레스테롤 및 나트륨이 적습니다. 또한 콩은 저렴하고 다양한 요리로 맛 있으며 고기를 대체 할 수 있습니다. 그러나 콩을 먹으면 위장 문제를 포함하여 몇 가지 단점이있을 수 있습니다.
위장 문제
콩에 소화되지 않는 많은 양의 섬유질을 섭취하지 않으면 위장 문제가 발생할 수 있습니다. 콩을 적시는 동안 물을 여러 번 바꾸어 장의 불편 함을 줄입니다. 또한, 충분한 수분을 섭취하고 규칙적으로 신체 활동을하여 신체가 장을 움직일 수 있도록하십시오. 식이에 콩을 점차적으로 추가하면 불쾌한 장 효과를 피할 수 있습니다. 콩을 먹은 후에도 여전히 가스, 복부 경련 또는 다른 증상이 나타나면, 먹기 전에 콩에 비처방 소화 효소를 뿌리는 것을 고려하십시오.
철분 흡수
많은 종류의 콩에는 강낭콩, 리마 콩, 콩, 흰 콩과 같은 철분이 많이 함유되어 있습니다. 그러나 콩은 헴 또는 철의 육류 공급원만큼 흡수하기 어려운 헴이 아닌 철을 제공합니다. 육류, 해산물 또는 가금류와 함께 콩을 먹거나 오렌지 또는 피망과 같은 비타민 C가 함유 된 콩을 먹음으로써 철분의 흡수를 향상 시키려면 질병 관리 및 예방 센터를 권장합니다.
불완전한 단백질
콩에는 완전한 단백질이 포함되어 있지 않으므로 신체에 필요한 필수 아미노산을 모두 제공하지 않습니다. 쌀과 같은 단백질이 풍부한 다른 콩류와 곡물을 섭취하여 필수 아미노산을 모두 섭취하십시오. CDC는 같은 날에 먹는 한 콩과 같은 식사에 다른 단백질을 먹을 필요가 없다고 말했다.
준비 시간
요리하기 전에 대부분의 콩을 적셔야합니다. 미리 계획하지 않으면 콩을 담그는 것이 실망 스러울 수 있습니다. 그러나이 단계를 건너 뛰지 마십시오. 콩을 담그면 위장 문제를 일으키는 전분을 녹이는 데 도움이됩니다. 대부분의 콩은 담그기를 통해 물을 흡수하기 때문에 크기가 두 배 또는 세 배입니다. 콩을 하룻밤 동안 담그는 것을 잊어 버린 경우, 2 ~ 3 분 동안 끓인 다음, 물을 빼고 헹구고 요리하기 전에 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오.
