계란 알레르기는 많은 음식을 먹는 능력을 제한합니다. 사람들은 전체 달걀, 달걀 노른자 또는 달걀 흰자위에만 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 달걀 흰자위 알레르기가 가장 흔하지 만, 달걀이 날 것인지 익 었는지의 차이도 있습니다. 계란에 알레르기가있는 것으로 의심되면 계란을 포함한 어떤 형태의 계란이나 음식을 먹을 수 있는지 의사와상의하십시오.
원인
계란 알레르기는 신체가 계란에서 발견 된 단백질에 반응 할 때 발생합니다. 일반적으로 소화 시스템은 단백질을 혈류로 흡수하지만 때로는 면역 시스템이 단백질을 해로운 것으로 착각하여 항체로 공격합니다. 항체는 음식 알레르기 증상을 일으키는 히스타민과 같은 화학 물질의 방출을 유발할 수 있습니다. 계란 알레르기는 대개 유아기부터 시작되지만 오타와 대학의 강사이자 개인 실무자 인 Anthony Ham-Pong 박사에 따르면 아이들은 종종 5 세에서 7 세까지 자라납니다.
원시 대. 요리
Westmead의 Children 's Hospital에 따르면, 요리가 잘 안되거나 날 달걀 흰자위가 요리 달걀 흰자보다 일반적으로 더 알레르기가 있습니다. 계란을 요리 할 때 일부 단백질이 변경되어 반응을 일으킬 가능성이 줄어 듭니다. 약간 알레르기가있는 경우 케이크 나 머핀과 같이 소량의 요리 된 계란이있는 음식을 먹을 수 있습니다. 그러나 습진과 같은 피부 상태는 어느 정도 악화 될 수 있습니다.
예방
알레르기 반응을 예방하는 유일한 방법은 계란을 피하는 것입니다. 계란 요리 여부에 관계없이 증상이 나타나면 구운 제품, 많은 아시아 요리, 아이스크림, 미트 로프, 마요네즈, 커스터드, 크림 파이, 일부 소스 및 계란 국수를 포함한 계란이 포함 된 모든 음식을 피해야합니다. 계란이 들어 있거나 계란 제품을 취급하는 공장에서 제조 된 음식을 피해야 할 수도 있습니다. 소량의 요리 된 계란을 견딜 수 있다면 구운 제품과 요리 된 계란을 먹을 수 있습니다.
조짐
계란 알레르기는 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 가벼운 알레르기 반응은 피부 발진, 발적, 부기, 두드러기, 입과 목의 따끔 거림, 설사, 구토 및 복통이 특징입니다. 그러한 증상에 대해서는 의사에게 연락하십시오. 심한 알레르기 반응은 아나필락시 성 쇼크로 알려진 상태를 유발할 수 있습니다. 이것은 호흡 곤란, 의식 상실 및 빠른 맥박과 관련이 있습니다. 아나필락시스는 에피네프린 주사로 즉각적인 치료가 필요하거나 치명적일 수 있습니다.
