밀과 호밀은 모두 동물 사료뿐만 아니라 인간 소비를위한 식품 식물로 재배됩니다. 밀과 호밀은 빵을 키우는 단백질 인 글루텐을 함유하고있어 제빵에 사용됩니다. 두 곡물 모두 맥주와 위스키와 같은 증류주 생산에 사용됩니다.
시리얼 식물
밀과 호밀은 시리얼 식물이며 풀입니다. 이 잔디는 사람과 동물에게 훌륭한 식품 공급 원인 씨앗을 생산합니다. 곡물은 내 배정자, 세균 및 밀기울이라고 불리는 식용 내부 부분을 가지고 있습니다. 일반적으로, 내배유 만 가공 식품에 사용됩니다. 밀 배아에는 비타민과 섬유질이 포함되어 있으며 종종 음식의 영양 성분을 향상시키는 데 사용됩니다. 밀기울은 곡물의 외층이며 섬유질과 일부 지방산을 포함합니다.
밀
밀은 고대에 재배 된 최초의 곡물 중 하나였습니다. 온대 기후에서 자라며 세계에서 세 번째로 큰 작물을 대표하지만 Gramene 웹 사이트에 따르면 다른 곡물보다 더 많은 사람들에게 먹이를줍니다. 밀은 주로 음식을 위해 재배되지만 동물 사료와 양조 및 증류에도 사용됩니다. 밀가루로 가장 일반적으로 분쇄되는 밀은 파스타, 빵, 아침 시리얼을 만드는 데 사용되며 다른 많은 준비된 음식의 성분입니다. 밀은 겨울과 봄 품종뿐만 아니라 단단하고 부드러운 품종으로 분류됩니다.
호밀
호밀은 밀과 같은 시리얼 곡물이며 가까운 친척입니다. 추운 기후에서 잘 자라며 서리와 가뭄에 견딜 수있는 튼튼한 식물로 밀이 생존하지 못하는 호밀을 자랄 수 있습니다. 호밀은 인간 소비와 동물 사료에 모두 사용됩니다. 호밀을 먹는 가장 일반적인 방법은 밀가루로 갈아서 빵에 사용하는 것입니다. 호밀은 또한 위스키와 일부 보드카를 만드는 데 사용됩니다.
트리 칼레
밀과 호밀을 교배하여 1875 년에 처음 자랐으며 1930 년대에만 인기를 얻었던 잡종 곡물 triticale을 만들었습니다. Triticale은 부모의 최고의 특성을 물려받습니다. 호밀처럼 감기에 강하고 질병에 강하며 가난한 토양에서 자랄 수 있습니다. 밀처럼 큰 작물을 생산합니다. Triticale은 주로 동물 사료로 사용되지만 전문 식료품 점에서도 찾을 수 있습니다. 식물 육종 프로그램은 겨울과 봄 유형의 triticale을 개발했습니다.
영양물 섭취
호밀은 탄수화물, 다량의 섬유질 및 비타민 E를 제공합니다. B 비타민 티아민, 리보플라빈, 엽산 및 판토텐산; 미네랄 칼슘, 칼륨 및 철; 인. 밀보다 글루텐이 적습니다. 중요하게도, 호밀은 완전한 아미노산 프로파일을 제공합니다. 밀은 또한 복잡한 탄수화물, 섬유질, 비타민 및 미네랄을 제공합니다. 밀은 불완전한 단백질입니다. 8 가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있지만, 영양을 좋게하기 위해 적절한 양으로 함유하지 않았습니다. 단단한 밀 품종은 부드러운 밀 품종보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 밀에는 글루텐이 들어있어 베이킹에 이상적입니다. Triticale은 밀보다 글루텐 함량이 낮지 만 모 식물 중 하나보다 단백질 함량이 높으며 상당량의 아미노산 리신을 함유하고 있습니다.
