팟 로스트는 오븐이나 슬로우 쿠커에서 준비하기 쉬운 전통적인 유형의 가족 식사입니다. 로스트가 완전히 익 으면 서빙하기 전에 슬라이스해야합니다. 대각선이나 바이어스로 냄비 구이를 자르면 곡물에 대해 비스듬히 자릅니다. 이 형태로 고기를 자르면 짜임새가 향상되고 슬라이스가 균일 해집니다.
쇠고기 상처
팟 로스트는 소의 팔과 어깨 주위에 쇠고기를 자릅니다. 이 부분은 움직임이 많기 때문에 매우 힘든 경향이 있습니다. 이러한 이유로, 찐 것 로스트를 요리하는 것이 중요합니다. 이 요리 방법을 사용하려면 고기가 가열 될 때 고기를 부드럽게하는 데 도움이되도록 액체에서 단백질의 약 3 분의 2를 덮어야합니다. 물이나 국물을 사용하여 포트 로스트를 찐 것은 물론 두 가지 액체의 조합도 가능합니다.
슬라이스 준비
냄비 로스트가 완전히 익 으면 제대로 얇게 썰고 싶을 것입니다. 조각 포크와 12 인치 이상의 나이프가 필요합니다. 슬라이싱을 쉽게하기 위해 나이프를 신선하게 연마해야합니다. 갈비뼈 쪽이 자신을 향하게하여 깨끗한 도마 나 큰 플래터에 로스트를 놓습니다. 짧은 쪽이있는 경우 맨 위에 오도록합니다. 비손이 아닌 손에 조각 포크를 놓고 포크를 로스트 중앙에 삽입하십시오. 갈비뼈가 붙어있는 경우 잘라 내십시오.
대각선에 슬라이스
칼을 주된 손에 놓고 오른 손잡이 인 경우 오른쪽에서 썰기 시작하고 왼손잡이 인 경우 반대쪽에서 슬라이싱을 시작하십시오. 냄비 구이는 일반적으로 바닥보다 상단에서 짧으므로 아래쪽으로자를 때 절단을 대각선으로 만들어야합니다. 칼을 고기에 살짝 밀어 넣어 칼날을 약간 구워냅니다. 이 대각선 움직임은 로스트에서 슬라이스를 균일하게합니다. 컷을 원하는만큼 얇게 또는 두껍게 만드십시오.
