카사바는 브라질과 파라과이 출신이며 아프리카와 아프리카의 일부뿐만 아니라 인도네시아와 태국 전역의 주요 음식입니다. 뿌리는 훌륭한 전분 공급원이되며 컵당 330 칼로리로 카사바는 활동적인 라이프 스타일에 활력을 공급하는 데 필요한 에너지를 제공합니다. 식단에 카사바를 첨가하면 비타민, 미네랄 및 섬유질 성분으로 인해 건강상의 이점이 있지만 독소에 노출되지 않도록 요리 한 후에 만 카사바를 먹어야합니다.
섬유
카사바에는 특히 유익한 탄수화물식이 섬유를 포함한 탄수화물이 들어 있습니다. 섬유질 섭취는 혈압 저하, 콜레스테롤 수치 감소, 혈당 수치 조절 및 비만 위험 등 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 카사바 한 잔 (약 루트의 절반)은 섬유 섭취를 3.7 그램 높여줍니다. 이것은 의학 연구소에서 남성에게 권장되는 섬유질 섭취량에 10 %, 여성에게 권장되는 섬유질 섭취량에 14 %를 기여합니다.
마그네슘과 구리
카사바는 또한 더 많은 마그네슘과 구리를 섭취하도록 도와줍니다. 마그네슘이 풍부한 식단은 평생 건강을 증진시켜 혈압을 낮추고 골다공증의 위험을 줄이며 구리가 풍부한 식단은 건강한 신경 기능을 지원합니다. 카사바 한 잔에는 의학 연구소에서 결정한 206 마이크로 그램의 구리 또는 매일 필요한 구리의 23 %가 들어 있습니다. 또한 카사바는 1 인당 일일 섭취량의 3 분의 1 이상, 여성의 경우 44 %로 망간 섭취량을 서빙 당 0.8 밀리그램 증가시킵니다.
비타민 C와 엽산
카사바에 풍부한 비타민 C와 엽산은 건강상의 이점을 제공합니다. 카사바 한 컵에는 56 마이크로 그램의 엽산 또는 일일 엽산 섭취량의 14 %와 42 밀리그램의 비타민 E가 포함되어 있습니다. 의학 연구소. 식단에 더 많은 엽산을 포함하면 대장 암을 예방하고 임신 중 합병증의 위험을 줄이며 비타민 C가 많은 식단은 관상 동맥 심장병과 여러 유형의 암을 예방합니다.
고려 사항 및 검색 팁
카사바 생을 섭취하지 마십시오. 독소로 작용하는 시아 노이드 글루코사이드라는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 불에 굽거나 끓여 카사바를 요리하면 이러한 화합물이 안전한 수준으로 줄어 듭니다.
감자를 준비하는 방법과 유사하게 카사바를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 다음 올리브 오일로 가볍게 코팅하여 구워보십시오. 또는 껍질을 벗긴 카사바 조각을 끓인 다음 으깬 감자와 비슷한 접시를 으깬다. 더 풍미를 더하고 싶다면 으깬 카사바를 구운 마늘과 섞거나 삶은 당근으로 으깬 후 자연적인 단맛을 더하십시오.
