2006 년 "당뇨병 연구 검토"에 실린 기사에 따르면 저혈당 지수식이 요법을 복용하면 당뇨병 환자가 혈당 수치를 더 잘 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 미국의 식품 라벨 때문에 조금 어려울 수 있습니다 음식의 혈당 지수 점수를 기재하지 마십시오. 그러나 라벨의 정보를 보면 어떤 식품이 혈당 지수 점수가 낮을 지에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다.
탄수화물 함량
혈당 지수 점수는 식품의 탄수화물이 혈당 수치를 얼마나 빠르고 얼마나 많이 증가 시킬지를 나타냅니다. 서빙 당 탄수화물 함량이 높은 음식은 탄수화물이 적은 음식보다 혈당 수치에 더 큰 영향을 미칩니다. 식품에서 탄수화물의 공급원은 특히 중요합니다. 더 많은 가공 버전의 탄수화물을 함유 한 식품이 전체 식품보다 혈당 수치에 더 큰 영향을 미치기 때문입니다. 즉 밀가루 나 설탕으로 만든 음식은 온전한 곡물로 만든 음식보다 혈당 지수가 높을 때가 많습니다.
섬유 함량
섬유질, 특히 가용성 섬유질이 많은 식품은 섬유질이 거의 없거나없는 식품보다 혈당 지수가 낮은 경향이 있습니다. 섬유질은 음식의 소화를 늦추고 당류가 혈류로 방출되는 것을 느리게하여 혈당이 느리게 증가하고 혈당 지수가 낮아집니다.
단백질과 지방 함량
단백질과 지방은 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않습니다. 즉, 단백질과 지방 대 탄수화물의 비율이 높은 음식은 혈당 지수 점수가 낮은 경향이 있습니다. 마찬가지로 단백질과 지방의 공급원과 함께 높은 GI 음식을 섭취하면 식사의 전체 GI를 줄일 수 있습니다.
다른 고려 사항
혈당 지수가 낮은 일부 음식은 지방이 많은 음식과 같이 건강에 좋지 않습니다. 2014 년 1 월 "The British Journal of Nutrition"에 실린 기사에 따르면, 식품 라벨에 혈당 지수 점수를 올리는 것은 많은 양의 저 GI 식품을 섭취하면 혈당이 증가하고 준비 방법이 탄수화물 함유 식품으로 섭취하는 음식은 GI 점수에 영향을줍니다. 예를 들어 조리 시간이 길수록 GI 점수가 높아지는 경향이 있습니다. 2011 년 4 월 "영양 평가 (Nutrition Review)"에 실린 또 다른 기사는 식품에 GI 라벨을 부여하기 전에 특정 영양 기준을 충족하도록 요구하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 건강에 해로운 식품을 만든 사람은 성분을 변경하여 GI를 낮추고 GI가 낮기 때문에 건강하다고 주장 할 수 있습니다.
