계란은 많은 부엌에서 필수품이며 아침 식사 메뉴 및 기타 요리법에 포함되어 있습니다. 알을 깨뜨릴 때 껍질 잔여 물과 변색을 확인하면 부적절한 취급이나 버릇없는 알로 인한 오염으로 인한 질병을 예방할 수 있습니다. 반투명 달걀 흰자위와 밝은 노란색 노른자위로, 달걀 안쪽의 핏자국이 눈에 띄게 될 수 있으며, 그것이 안전한지 알지 못할 경우 우려의 원인이 될 수 있습니다.
원인
에 그랜드 베스트 (Egglands Best)는 혈액 반점은 난자가 형성되는 동안 노른자 표면이나 난관 벽에 혈관이 부러진 결과라고 설명합니다. 일반적인 믿음에도 불구하고, 이는 오염 또는 기타 결함의 지표가 아닙니다.
영양물 섭취
혈흔이있는 계란은 영양 손실이 없으며 변색과 관련된 박테리아도 포함하지 않습니다. 계란에는 각각 70g의 칼로리가 들어 있으며 지방은 4g입니다. 콜레스테롤 문제에도 불구하고, 미국 당뇨병 협회 및 미국식이 협회는 한 달걀이 육류 한 번의 섭취를 대체 할 수있는 것으로보고합니다. 계란은 DHA 및 소량의 다른 미네랄을 함유 한 대체 단백질 공급원입니다.
조리
다른 계란과 마찬가지로 혈액 반점으로 계란을 치료하십시오. 원하는 경우 숟가락이나 칼로 핏자국을 제거한 다음 식사의 일부로 계란을 요리하고 제공하십시오. 계란을 혼합물에 첨가하기 전에 레시피에 포함시킬 계란을 별도의 접시에 넣습니다. 깨진 계란에 별도의 접시를 사용하면 핏자국이나 달걀 껍질과 같은 결함을 잡을 수 있습니다.
안전
살모넬라 균의 위험을 줄이기 위해 계란을 깨뜨린 후에는 계란을 냉장 보관하고 손을 씻으십시오. 알은 알레르겐이며 알레르기가있는 사람에게 발진과 다른 반응을 일으킬 수 있습니다. 혈액 반점으로 인한 오염으로 알레르기 반응이나 발진을 착각하지 마십시오. 계란 알레르기에 대한 우려가 있으면 의사와 상담하십시오.
