부드러운 다년생 식물 인 스테비아 레바 우디 아나 (Stevia rebaudiana)로 만든 추출물은 설탕보다 30 배 더 달콤한 음식 및 음료 감미료를 제공합니다. 수크랄로스와 같은 다른 인공 감미료와 유사하게, 신체는 스테비아 잎이나 그 가공 된 형태에서 글리코 사이드를 대사하지 않습니다.
칼로리
스테비아에는 칼로리가 없습니다. 많은 사람들이 스테비아가 불쾌한 뒷맛을 가지고 있다는 것을 발견했으며, 이로 인해 제조업체는 덱 스트로스 또는 말토 덱스트린과 같은 다른 성분을 첨가하여 더 즐거운 맛을 내고 있습니다. 이러한 첨가 된 성분의 양은 전체 칼로리에 영향을 줄 수 있지만 상당한 정도는 아닙니다. 스테비아 블렌드에서보고 된 최고 칼로리 함량은 1g 패킷 당 단일 칼로리입니다.
탄수화물
스테비아 혼합물의 모든 칼로리는 탄수화물에서 비롯됩니다. 신체는 스테비아 추출물을 탄수화물로 인식하거나 처리하지 않지만 스테비아 혼합물에는 덱 스트로스 또는 말토 덱스트린과 같은 추가 당이 포함되어 있기 때문에 많은 스테비아 추출물 함유 혼합물에는 매우 적은 양의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 전형적으로 0.5 g 미만의 탄수화물은 1-g 스테비아 블렌드 서빙에있다.
지방
스테비아에는 지방의 칼로리가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 스테비아와 같은 설탕 대체제는 몸을 속이지 않을 수 있습니다. 2008 년 2 월 TIME에보고 된 바와 같이 Purdue University의 과학자들은 인공적으로 단맛을 낸 음식을 먹인 동물은 포도당으로 맛을 낸 음식을 섭취하는 동물보다 칼로리가 더 많고 체중이 늘었다는 것을 보여줍니다. 이 연구는 인공 감미료가 신체의 들어오는 칼로리 조절 능력을 방해하고 인공 감미료를 사용하는 사람들이 체중 감량에 어려움을 겪는 이유를 설명 할 수 있다는 주장을 뒷받침합니다.
