아미노산은 신체가 새로운 조직을 만들고 손상된 조직을 복구하는 데 사용하는 단백질의 구성 요소이며 생선, 가금류 및 쇠고기와 같은 단백질이 풍부한 음식이 최고의 공급원 중 하나입니다. 동물성 식품의 아미노산 프로파일은 다양하며 일부 아미노산은 다른 아미노산보다 높습니다. 그러나 가금류, 생선 및 쇠고기, 다른 동물 및 식물성 식품을 포함한 다양한 식단을 섭취하면 신체에 필요한 모든 아미노산을 섭취 할 수 있습니다.
아미노산의 종류
자연적으로 발생하는 수백 개의 아미노산이 있지만 그중 21 개만 단백질 합성에 사용됩니다. 아미노산은 일반적으로 필수, 비 필수 및 조건부의 세 가지 범주로 나뉩니다.
필수 아미노산 (단백질을 만드는 데 사용하는 9 가지 아미노산)은 몸이 만들 수없는 것이므로 음식을 섭취해야합니다. 필수적이지 않은 아미노산은 몸이 스스로 만드는 것이므로 음식에서 얻을 필요는 없습니다. 그러나 질병이나 스트레스를 겪을 때 몸은 필요한 모든 것을 생산하지 못할 수 있으며, 이 시점에서 음식을 섭취해야합니다. 이것을 조건부 아미노산이라고합니다.
생선, 가금류 및 쇠고기는 모든 필수 아미노산을 제공하여 단백질을 완벽하게 만듭니다. 그들은 또한 모든 조건부 아미노산을 포함
얼마나 필요한지
의학 연구소는 단백질 그램 당 밀리그램을 기준으로 9 가지 필수 아미노산에 대한 권장 사항을 제공합니다. 예를 들어, 히스티딘의 권장 섭취량은 단백질 1g 당 18 밀리그램이고 리신 권장량은 단백질 1g 당 51 밀리그램입니다. 남성의 일일 권장 단백질 섭취량은 하루 56입니다. 여성의 경우 하루 46 그램입니다.
즉, 남성은 하루에 1, 000 밀리그램의 히스티딘과 하루에 2, 856 밀리그램의 리신이 필요하고 여성은 828 밀리그램의 히스티딘과 2, 346 밀리그램의 리신이 필요합니다. 트립토판의 권장 섭취량은 단백질 그램 당 7 밀리그램입니다. 즉, 남성은 하루 392 밀리그램이 필요하고 여성은 매일 322 밀리그램이 필요합니다.
샘플 금액
3 온스의 닭고기, 연어 또는 갈은 소고기는 575 ~ 765 밀리그램의 히스티딘, 1, 500 ~ 2, 100 밀리그램의 라이신과 90 ~ 290 밀리그램의 트립토판을 제공합니다. 닭고기는 세 가지 아미노산, 연어, 갈은 쇠고기의 가장 풍부한 공급원입니다. 3 온스의 칠면조, 송어 또는 탑 등심 스테이크는 575 ~ 829 밀리그램의 히스티딘, 1, 790 ~ 2, 195 밀리그램의 라이신 및 170 ~ 265 밀리그램의 트립토판을 제공합니다. 탑 등심은 히스티딘과 라이신의 가장 풍부한 공급원이며 트립토판에서 가장 낮습니다. 터키는 세 가지 단백질 공급원 중에서 트립토판이 가장 풍부합니다.
필요한 것을 얻기
의사가 특정 건강상의 이유로 특정 아미노산 섭취를 추적하도록 권고하지 않는 한 어류, 가금류 및 쇠고기의 각 아미노산 양에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 충분한 단백질을 섭취 하고 충분한 단백질을 섭취하는 것입니다. 3 온스의 연어, 닭고기 또는 쇠고기는 18에서 25 그램의 완전한 단백질을 제공합니다. 대부분의 성인이 단백질 요구 와 필수 아미노산 요구를 충족시키기에 매일 2 ~ 4 인분으로 충분 합니다.
