미국 식품 의약 국은 식품 첨가물을 규제합니다. 식품 의약품 및 화장품법에 따라 식품에 사용되는 9 가지 합성 염료를 승인했습니다. 공익 과학 센터 소장 인 Michael F. Jacobson은 CBS 뉴스와의 인터뷰에서 염료는 식품의 영양가에 아무런 영향을 미치지 않으며 안전하지 않을 수 있다고 말했다. 그들은 동물의 암과 어린이의 행동 문제와 관련이 있습니다. 염료는 어린이에게 판매되는 곡물 및 사탕과 같은 음식에 널리 사용되기 때문에 심각한 관심사입니다.
배경
식품 제조업체는 주로 마케팅상의 이유로 합성 염료를 사용합니다. 염료는 색소의 손실을 방지하고, 식용 색소의 자연적 변화가 있더라도 "재미있는 음식"을 화려하고 시각적으로 매력적으로 만듭니다. 식품 염료는 또한 제품이 당사의 기대치를 충족시키는 데 도움이됩니다 (예: 제조업체는 딸기 아이스크림 핑크와 민트 아이스크림 녹색을 염색합니다).
때로는 식품 또는 약물 라벨에 염료와 함께 사용되는 "호수"라는 단어가 표시됩니다. 염료는 물, 에탄올 또는 프로필렌 글리콜에 용해되는 액체 착색제입니다. 호수는 사탕이나 알약과 같은 제품을 코팅하는 데 사용되는 건조한 비 수용성 염료입니다.
블루 2 번
FD & C Blue No. 2는 인디고 블루 또는 인디고 틴이라고도합니다. 식물에서 자연적으로 생성되는 염료 인 인디고의 합성 버전입니다. 한편, 인디고 틴은 화학식 C16H10N2O2를 갖는 석유 제품이다. 구운 식품, 시리얼, 아이스크림, 스낵, 사탕 및 체리에 사용됩니다.
과잉 행동
2007 년 9 월, D. McCann과 "The Lancet"저널의 동료들이보고 한 연구에 따르면 블루 2 번을 포함한 인공 색소가 과잉 행동과 관련이 있습니다. 이 연구에서 약 300 명의 어린이들에게 인공 색소와 방부제 음료가 제공되었습니다. 음료를 마시면 아이들의 과잉 행동이 증가했으며, 연구원들은 인공 색소 또는 방부제 또는 둘 다에 기인했습니다. 그 결과, 네슬레 로트리 트리 (Nestlé-Rowntree)라는 사탕 회사는 인공 색을 청록색 조류 인 스피루리나 (Spirulina)로 만든 새로운 파란색으로 대체 할 때까지 사탕 한 개를 파란색 껍질로 판매하는 것을 중단했습니다.
암
공익 과학 센터 (Center for Science for Public Interest)에서 검토 한 연구 그룹에서 블루 2 번은 토끼 나 쥐의 번식에 영향을 주거나 선천적 결함을 일으키지 않았습니다. 그러나, Blue No. 2의 고용량을 투여받은 한 그룹의 수컷 랫트는 뇌암 및 기타 비정상적인 세포 발달이 통계적으로 유의하게 증가 하였다. CSPI에 따르면 인간 연구는보고 된 바 없으며 전문가들은 Blue No. 2의 안전성에 대해 동의하지 않습니다. 그러나 미국 식품 의약 국은 FD & C blue no. 2 미국 연방 규정에 따라 식품 및 보조 식품에 사용하기에 안전합니다. CSPI는 Blue No. 2가 인간 소비에 안전하지 않다고 주장합니다. 식품의 영양가에 아무런 영향을 미치지 않으며 안전성에 대한 증거가 의심되기 때문에 CSPI는 식품에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
