현미 시럽은 정제 된 설탕과 인공 감미료의 대안이며 종종 많은 가공 식품의 성분으로 포함됩니다. 현미 시럽을 만들기 위해 현미는 발효되어 곡물의 전분을 분해 한 다음 시럽과 같은 농도에 도달 할 때까지 액체를 제거하고 가열합니다. 현미 시럽 2 테이블 스푼에는 110 칼로리와 25 그램의 설탕이 들어 있으므로 적당히 섭취해야합니다.
혈당 지수
현미 시럽은 정제 된 설탕의 경우 64, 순수한 포도당의 경우 96에 비해 혈당 지수 등급이 98입니다. 혈당 지수 (GI)는 혈당 수치에 미치는 영향을 기준으로 탄수화물이 포함 된 식품을 0에서 100 사이로 평가합니다.
혈당 효과
현미 시럽은 3 %의 포도당, 45 %의 말토오스 및 52 %의 말 토트 리오스로 구성되지만 이러한 당의 이름으로 속지 않습니다. 포도당은 총 설탕의 3 % 만 구성하는 것이 유리한 것으로 보이지만 말토오스와 말 토트 리오스는 각각 2 개의 포도당과 3 개의 포도당 분자를 연결하여 만들어진 당입니다.
현미 시럽은 혈류로 빠르게 들어가므로 당뇨병 환자 또는 혈당 모니터링에 어려움이있는 사람들에게 일반적으로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
혜택
몸이 자당을 흡수하기 위해 더 열심히 일하는 정제 된 설탕과 달리 현미 시럽은 몸에 권장되는 나트륨 및 칼륨 섭취량의 3 %뿐만 아니라 섬유질을 공급할 수 있습니다. 설탕의 흡수가 느리면 에너지를 유지하여 피로, 과민성 및 더 많은 설탕에 대한 욕구를 포함한 설탕의 부정적인 영향을 예방할 수 있습니다.
고려 사항
현미 시럽은 여전히 고도로 가공되어 있으며 다른 고 칼로리 감미료와 마찬가지로 현미 시럽은 초과 사용하면 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 또한, 현미 시럽에서 비소가 발견되었으며 그와 함께 달게 된 식품이 발견되었습니다.
