일부 파이 레시피에는 미리 구운 파이 쉘이 필요합니다. 커스터드 파이 또는 푸딩 유형의 충전물, 아이스크림 파이 또는 오븐에서 베이킹 할 필요가없는 충전재를 사용하는 파이는 충전하지 않고 미리 구운 빵 껍질을 사용합니다. 파이 페이스트리를 처음부터 만들거나 냉장 또는 냉동 파이 껍질을 구입하여 굽습니다. 채워진 파이를 만들기 전날 껍질을 굽습니다.
1 단계
오븐 선반을 최저 수준으로 옮기고 오븐을 화씨 425 도로 예열하십시오. 이것은 중간에 축축하지 않은 파삭 파삭 한 파이 크러스트를 보장합니다.
2 단계
파이 페이스트리를 팬에 넣습니다. 팬에 반죽을 단단히 두드려 손가락이나 포크로 생과자 가장자리를 크림 핑합니다. 날카로운 칼로 여분의 생과자를 손질하십시오.
3 단계
포크의 타인으로 생과자를 찌르십시오. 이것은 많은 작은 구멍을 만들어 증기가 빠져 나가고 페이스트리가 바닥에서 튀어 오르는 것을 방지합니다. 이것은 빵 껍질이 선명하게 유지되도록 도와줍니다.
4 단계
예열 된 오븐에서 파이 크러스트를 5 분간 굽습니다. 오븐 도어를 열고 파이 크러스트가 어디에서 튀어 나왔는지 확인하십시오. 그렇다면 큰 스푼의 뒷면으로이 부분을 가볍게 누르십시오.
5 단계
파이 빵 껍질을 매우 가볍게 갈색이 될 때까지 10 ~ 12 분 동안 계속 굽습니다. 오븐에서 파이를 꺼내어 완전히 식힌 후에 채우십시오.
필요한 것
-
파이 팬
포크
큰 숟가락
팁
파이의 중심에 마른 콩이나 쌀을 뿌려서 거품이 생기지 않도록 할 수 있지만, Fanny Farmer 요리 책에 따르면 생과자 가운데가 익거나 익지 않을 가능성이 높아집니다.
