시금치는 섬세한 맛으로 다양한 요리에 첨가 할 수있는 영양이 풍부한 야채입니다. 샌드위치, 라자냐, 피자 및 샐러드에 완전히 성숙한 잎 또는 아기 시금치의 부드러운 잎을 포함하십시오. 생 시금치에는 비례 적으로 많은 양의식이 섬유가 포함되어 있지만 일반적으로 소화하기는 어렵지 않습니다.
루테인의 이점
시금치는 시력 건강을 돕고 독소와 자유 라디칼로부터 몸을 보호하는 천연 항산화 제 역할을하는 카로티노이드 인 루테인을 함유하고 있습니다. 루테인은 소화 과정에서 장에 흡수되어 신체에 의해 분해됩니다. "영양 연구"의 2008 년 문제는 원시 시금치에서 루테인 가용성이 가장 크다는 것을 발견했습니다. 통조림 된 시금치는 루테인 함량이 가장 높았지만, 가열 된 후에는 이용 가능한 양이 상당히 감소했습니다.
식이 섬유
잎이 많은 녹색으로 생 시금치에는 불용성식이 섬유의 한 종류 인 셀룰로오스가 풍부합니다. 셀룰로오스는 식물의 세포벽에서 발견되며, 여기에서 구조에 필요한 강성을 제공하며 특히 잎이 많은 녹색이 높습니다. 시금치의 2 컵 제공은 1.3 그램의 섬유를 가지고 있지만, 상대적으로 적은 양이지만 대부분은 불용성입니다. 이것은 소화 시스템에 의해 분해되지 않고 장 전체를 통과한다는 것을 의미합니다. 불용성 섬유는 규칙적인 양의식이 섬유를 섭취하는 데 익숙하지 않은 경우 가스와 팽만감을 유발할 수 있습니다. 권장 섭취량은 하루에 20 ~ 35 그램이지만 대부분의 미국인은이 양을 충족하지 않습니다.
옥살산의 단점
시금치에는 옥살산이 함유되어있어 장을 자극 할 수 있습니다. 시금치를 먹은 후에 정기적으로 약간의 자극을 경험하면 옥살산 함량 때문일 수 있습니다. 이 경우 잎에 옥살산이 적기 때문에 시금치 대신 아기 시금치를 선택하십시오. 옥살산은 또한식이 요법에서 칼슘과 같은 특정 미네랄의 흡수를 방해 할 수 있습니다. 건강한 식생활을 추구하고 생 시금치를 철저히 씹거나 혼합하면 옥살산의 자극을 줄일 수 있습니다.
