계란 베네딕트의 칼로리는 상당히 높을 수 있습니다. hollandaise 소스로 인해이 인기있는 브런치 음식은 지방이 매우 높습니다. 그러나이 Avocado Hollandaise Eggs Benedict와 같이 지방 계란에 뿌려진 전통적인 Eggs Benedict에 대한 건강한 대안이 있습니다.
이 아침 식사 요리에는 전통적인 형태의 많은 칼로리가 포함되어 있지만 Eggs Benedict의 영양 프로파일은 여전히 많은 비타민, 미네랄, 단백질 및 탄수화물을 제공합니다. 이 요리의 영양 성분을 더욱 향상시킬 수있는 준비 방법이 있습니다.
계란은 건강합니까?
계란 베네딕트는 전통적으로 영국식 머핀, 계란 및 hollandaise 소스로 만들어집니다. 종종 햄 또는 훈제 연어 한 조각이 들어 있습니다. 계란에는 중요한 비타민, 미네랄 및 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 A 및 엽산과 같은 영양소가 포함되어 있으며 콜린의 중요한 공급원이며 항산화 물질 인 루테인과 제안 틴도 있습니다. 평균 크기의 계란에는 72 칼로리가 있습니다.
하버드의 TH 찬 공중 보건 학교는 계란이 심장병의 위험을 낮추는 데 도움이된다고 설명합니다. 그들은 5 그램의 대부분 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방과 건강한 수준의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. Mayo Clinic은 계란을 추가하면 뇌졸중을 예방할 수 있다고 동의합니다. 또한, 영양소 2015 년 1 월호 기사에 따르면 계란은 경제적이고 영양가 높은 식품으로 18 가지 중요한 비타민과 미네랄을 제공하며, 그 중 일부는 전형적인 서양 식단에는 부족합니다. 이들은 아연, 셀레늄, 레티놀 및 토코페롤뿐만 아니라 심혈관 및 기타 질병으로부터 보호하는 산화 방지제입니다.
계란 베네딕트는 건강합니까?
계란 베네딕트의 영양가는 주로 소스 당 칼로리가 큰 스푼 당 약 80 칼로리에 달하고 거의 9 그램의 지방 (5 개는 포화 됨)으로 인해 정밀 조사됩니다. 잉글리쉬 머핀 1 개와 계란 2 개로 에그 베네딕트의 전형적인 서빙에는 약 4 큰 스푼의 홀 란다 이즈 소스가 있습니다. 이것은 소스만으로도 320 칼로리, 36 그램의 지방 (20 개는 포화)에 해당합니다. 계란 2 개에 10 그램의 지방을 추가로 바르십시오. 이것은 매우 지방이 많은 식사입니다. 에그 베네딕트에는 총 728 개의 칼로리가 포함 된 잉글리쉬 머핀 1 개 (264 칼로리), 4 테이블 스푼의 hollandaise 및 계란 2 개가 있습니다.
미국인을위한식이 가이드 라인은 일일 칼로리의 20 ~ 30 %가 지방에서, 10 % 이하는 포화 지방에서 오는 것이 좋습니다. 이것은 하루에 2, 000 칼로리를 섭취 할 때 지방에서 400 ~ 700 칼로리에 해당하며, 그 중 최대 200 칼로리는 포화 지방에서 나옵니다.
또한 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 2, 000 칼로리 식단에서 120 칼로리 이하의 포화 지방에서 나온다는 사실을 명심해야합니다. 약 13 그램입니다. 계란 베네딕트는 포화 지방이 너무 무거워서 건강한 아침 식사 옵션으로 간주되지 않습니다.
더 건강한 계란 베네딕트
계란 베네딕트의 건강한 버전을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 예를 들어, 아보카도 계란 베네딕트에 대한 LIVESTRONG.com 레시피는 버터 대신 아보카도와 홀 란다 즈 소스를 만드는 영리한 방법을 사용합니다. 추가 건강상의 이점을 위해 잉글리쉬 머핀은 고구마 슬라이스로 대체됩니다.
이 버전은 253 칼로리, 17 그램의 지방 (3들이 포화), 8 그램의 탄수화물 및 18 그램의 단백질을 제공합니다. 계란, 감자 및 훈제 연어의 영양소로 인해이 칼륨 및 오메가 -3가 풍부한 아침 식사는 전통적인 계란 베네딕트를 대체 할 수있는 완벽한 대안입니다.
