메밀은 잘게 dark은 어두운 밀가루입니다. 그것은 빵, 팬케이크 및 와플에 일반적으로 사용되며 밀에 알레르기가있는 개인을 대체합니다. 그것은 많은 양의 단백질을 함유하고있어 메밀 가루에 대한 알레르기 반응은 드물지 않습니다. 심한 알레르기 반응과 호흡 문제가 발생하면 즉시 의사의 진료를 받으십시오.
메밀 건강 혜택
메밀은 쌀, 귀리, 보리 및 호밀의 대체물로 사용됩니다. 밀에 알레르기가있는 사람들에게도 훌륭한 대안입니다. 메밀은 Polygonaceae 그룹의 잡초에 속하며 섬유질, 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 그것은 아르기닌, 라이신, 글리신, 메티오닌 및 트립토판을 포함한 8 가지 필수 아미노산뿐만 아니라 감귤 플라보노이드 인 루틴을 포함합니다. 이 플라보노이드는 혈관 확장, 산소화 혈액 순환 개선, 혈중 콜레스테롤 감소, 자유 라디칼에 의한 LDL의 산화 방지 능력으로 심혈관 건강을 증진시킵니다. 루틴은 과도한 혈액 응고를 방지하고 혈관의 투과성을 감소시켜 고혈압, 정맥류, 방사선 손상 및 통풍을 치료하는 데 사용됩니다.
메밀 가루에 대한 알레르기 반응
소량의 메밀 가루를 흡입하거나 섭취하면 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다. 메밀에는 강력한 알레르기 항원이 포함되어있어 IgE 매개 반응을 통해 알레르기 반응을 유발합니다. 메밀에서 확인 된 1 차 알레르겐은 Fag e 1, Fag e 10kD, Fag e 16kD, Fag e 19kD 및 Fag e TI를 포함합니다. 면역계는 이들 아미노산 서열을 외래 및 위험한 것으로 인식하고, IgE 항체의 생산을 개시한다. 전 염증성 면역 세포, 주로 비만 세포 및 호염기구는 히스타민 및 다른 면역 매개체를 방출함으로써 면역 반응을 영속시킨다. 혈류로 히스타민이 방출되면 알레르기 반응과 관련된 징후와 증상이 나타납니다.
메밀 알레르기 반응 증상
메밀 가루를 섭취하거나 흡입하면 민감한 사람에게 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 메밀 가루를 섭취하고 히스타민을 계속 방출하면 입, 입술 및 얼굴의 가려움증, 붓기 및 붉어짐이 발생합니다. 메밀 가루를 섭취하거나 흡입하면 목구멍과기도가 부어 오를 수 있습니다. 혈류로의 히스타민 방출은 모세 혈관의 투과성을 확장시키고 증가시켜 체액과 독소가 피부의 최상층으로 누출되도록합니다. 피부의 발적, 염증 및 가려움증이 일반적으로 관찰됩니다. 피부의 더 깊은 층의 붓기와 관련된 두드러기도 일반적입니다. 복통, 메스꺼움, 구토 및 설사를 포함한 위장 증상이 일반적입니다. 메밀 가루를 흡입하면 알레르기 성 비염, 물, 가려운 눈, 분홍색 눈, 코 막힘, 천명, 가슴 강화 및 호흡 곤란을 유발할 수 있습니다. 메밀 가루에 노출 된 개인은 어지럼증, 말이 불가능한 천식 및 호흡 곤란이 일반적으로 관찰됩니다. 심한 경우 개인은 아나필락시스로 알려진 생명을 위협하는 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 현기증, 현기증, 인후 또는기도 부종이 발생하면 즉시 의사의 진료를 받으십시오.
고려 사항
메밀 가루는 강력한 알레르기 항원이므로 알레르기 반응을 피하는 유일한 방법은 메밀과 메밀 가루를 엄격히 피하는 것입니다. 메밀 가루에 존재하는 알레르겐은 열에 안정적이므로 밀가루를 굽거나 조리하면 부작용의 위험이 줄어들지 않습니다. 메밀 알레르기가있는 사람은 밀, 귀리, 호밀 및 보리를 안전하게 먹을 수 있습니다. 빵 또는 구운 제품을 구입하기 전에 라벨 및 성분 목록을 읽고 밀가루가 메밀과 별도로 밀링되어 있는지 확인하십시오. 가벼운 알레르기 반응이 나타나면 처방전없이 구입할 수있는 코르티코 스테로이드와 항히스타민 제가 가려움증, 발적 및 염증을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 심한 알레르기 반응이 나타나면 즉시 의사의 진료를 받으십시오.
