고기를 먹지 않는 사람들은 콩 단백질에 익숙하지 않으며 비건 채식인과 채식주의자는 콩가루, 간장 덩어리, 두부, 템페 등으로 만든 식사를 즐기는 많은 사람들 중에 있습니다. 다행히 간장 덩어리의 영양 사실과 건강상의 이점은 많은 사람들의 건강 목표와 일치합니다.
콩이 좋은지 나쁜지에 대한 논란이 있습니다. 적당량을 섭취하면 대두 단백질에 여러 가지 건강상의 이점이 있으며 채식 단백질의 훌륭한 원천입니다.
콩 단백질도 매우 다양합니다. 콩 가루를 식물성 단백질 쉐이크에 혼합하고 콩 덩어리를 스튜에 넣고 두부를 요리하여 고기를 모방 할 수 있습니다. 고기를 적게 먹고 싶다면 간장 메이커를 사용해보십시오.
간장 Mealmaker는 무엇입니까?
간장 식사 메이커는 간장 덩어리의 또 다른 이름입니다. 콩기름이 만들어지면 콩가루가 남습니다. 이 부산물은 다른 종류의 육류 대신에 사용할 수있는 대두 가루 제조기 (탈지 대두 가루)를 만드는 데 사용됩니다.
다른 브랜드의 간장 메이커 제품이 있습니다. Nutrela는 잘 알려진 콩 식사 메이커입니다. 그들의 제품인 Nutrela Soya Chunks는 완전 채식이며 99 % 지방이 없습니다. 주로 인도 시장이나 온라인에서 발견됩니다.
이 대두 버전은 본질적으로 탈수되므로 두부와 같은 다른 버전과 다릅니다. 이 유형의 콩은 질감 식물성 단백질 (TVP) 또는 콩 컬과 유사합니다. 그러나, 간장 메이커와 간장 덩어리는 인도 요리에서 더 일반적입니다.
콩 덩어리는 콩가루로 만들어지기 때문에 맛이 거의 없습니다. 이것은 당신이 맛을 완전히 제어 할 수 있기 때문에 간장 메이커 제품으로 요리 할 때의 이점 중 하나입니다. 다양한 향신료를 사용하여 원하는 요리 유형을 만들 수 있습니다.
콩 덩어리 영양 성분
간장 식사 메이커 또는 간장 덩어리 영양 성분은 브랜드마다 다를 수 있습니다. Nutrela Soya Chunks 영양 사실 웹 사이트에 따르면 100 그램 1 회 제공량에는 다음이 포함됩니다.
- 345 칼로리
- 단백질 52g
- 지방 0.5g
- 탄수화물 33g
- 섬유 13g
- 칼슘 350 밀리그램
대두 덩어리 영양 성분은 다른 성분, 향신료 또는 토핑을 포함하지 않으므로 레시피가 영양소 함량을 변경할 수 있습니다. 기름에 튀김과 같은 준비 방법은 또한 칼로리와 지방을 증가시킬 수 있습니다.
간장 덩어리의 칼로리가 문제가 될 경우, 더 작은 부분 크기를 가지거나 하루 종일 서빙을 나누는 것을 고려하십시오. 칼로리 섭취량에 따라 콩 덩어리는 상당한 칼로리 공급원이 될 수 있습니다.
콩 덩어리에는 일부 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 철분, 비타민 A 및 비타민 C 함량은 중요하지 않지만, 콩 덩어리는 큰 칼슘 공급원을 만듭니다. USDA에 따르면 성인 남성과 여성은 하루에 1, 000 밀리그램의 칼슘이 필요합니다. 간장 덩어리 1 회 섭취량은 칼슘의 일일 가치 (DV) 35 %를 제공합니다.
간장 덩어리 혜택
주요 콩 덩어리의 장점 중 하나는 단백질 함량이 높다는 것입니다. 미국 국립 의학 도서관 (National Library of Medicine)에 따르면, 간장 가루 (대두 가루 제조기의 주요 성분)는 단백질 함량이 높은 대두 제품 중 하나입니다. 콩 단백질은 또한 콜레스테롤을 낮추고 심장병의 위험을 줄이며 일부 호르몬 관련 암을 예방할 수 있습니다.
간장은 또한 항 염증 및 항산화 특성으로 알려진 화합물 인 이소 플라본의 훌륭한 공급원입니다. Nutrients에 발표 된 2016 년 6 월 연구에 따르면 콩과 콩 제품에서 발견되는 이소 플라본은 염증의 마커를 줄이는 데 도움이됩니다. 연구원들은 또한 더 많은 연구가 필요하지만 항암 특성을 발견했습니다.
다른 콩 덩어리의 이점에는 호르몬 불균형이있는 여성의 에스트로겐 수치에 미치는 영향이 포함됩니다. 폐경 후 여성과 다낭성 난소 증후군 (PCOS)이있는 여성이이 혜택이 가장 도움이되는 그룹에 속합니다.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism에 발표 된 70 명의 여성을 대상으로 한 2016 년 9 월의 작은 연구에 따르면, 콩에서 발견되는 이소 플라본은 호르몬 불균형, 인슐린 저항성, 염증 및 산화 스트레스와 같은 PCOS 증상을 완화시킵니다.
간장의 부작용
대두 단백질의 건강상의 이점을 둘러싼 논란이 있었고 그러한 건강상의 이점이 위험과 부작용을 능가하는지 여부가 있습니다. 콩을 둘러싼 관심 영역은 식물에서 자연적으로 발생하지만 포유류에서 발견되는 에스트로겐 호르몬과 유사한 화합물 인 식물성 에스트로겐의 존재 때문입니다.
콩의 부작용 중 하나는 여성의 에스트로겐 수치가 증가 할 수 있다는 것입니다. 이것은 낮은 수준의 에스트로겐을 가진 여성에게는 유익하지만 다른 사람들에게는 원하지 않는 부작용입니다. 다행히 이러한 부작용은 드물다.
독일 의학에 발표 된 2014 년 12 월 연구에 따르면식이 식물성 에스트로겐, 특히 콩 제품의 효과는 많은 인구에서만 발견됩니다. 본질적으로 효과는 매우 미묘합니다.
미국 보건 복지부에 따르면, 간장 섭취는 부작용에도 불구하고 안전한 것으로 간주됩니다. 유방암에 걸렸거나 유방암에 걸릴 위험이있는 여성의 경우에도 콩의 안전성을 확인하는 많은 과학적 연구가있었습니다.
콩 메이커 설립
간장은 최고의 평판을 가지고 있지 않습니다. 그것은 종종 호르몬 건강 문제와 심지어 암과 같은 심각한 건강 상태로 비난받습니다. 일부 연구자들은 더 많은 연구가 필요하다고 제안하지만, 많은 전문가들은 콩이 안전한 식품이며 많은 영양소, 특히 식물성 단백질의식이 공급원임을 확인하는 기존 연구를지지합니다.
콩은 부작용이 있지만 유익하다. 영양 적으로 칼슘과 이소 플라본의 훌륭한 공급원입니다. 또한 심장병 및 특정 암과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
간장 식사 메이커를 식단에 통합하려면 이미 좋아하는 요리에 간장 덩어리를 추가하십시오. 스파게티가 들어간 미트볼 대신 바질과 오레가노로 맛을 낸 콩 덩어리를 사용하십시오. 콩 덩어리는 또한 코마 및 카레와 같은 인도 요리와 잘 어울립니다. 여분의 단백질과 질감을 위해 맛있는 음식에 콩 덩어리를 넣으십시오.
