꿀은 단지 감미료 그 이상입니다. 수세기 동안 치유와 회춘을 위해 사용되었습니다. 상점에서 판매되는 대부분의 꿀은 가열되고 저온 살균되었습니다. 이 가공은 생꿀을 영양분으로 만드는 많은 효소와 유익한 화합물을 파괴합니다. 보통의 꿀은 종종 깨끗하고 시럽처럼 보입니다. 생꿀은 열로 처리되지 않았습니다. 저온 살균 된 꿀보다 버터가 많고 단단하며 불투명하며 종종 "캡핑"또는 작은 밀랍 조각이 들어 있습니다. 그것은 자연 상태로 완전히 남겨져 있으므로 꽃가루, 효소, 항산화 제 및 연구자들이 배우기 시작한 많은 다른 유익한 화합물이 포함되어 있습니다. 생후 또는 치료 된 꿀을 12 개월 미만의 어린이에게주지 마십시오.
알레르기 보호
일부 연구는 거주 지역과 최대한 가까운 지역에서 얻은 꿀이 계절 알레르기에 대한 면역력을 키울 수 있다는 이론을지지합니다. 이 아이디어를 뒷받침하는 연구는 많지 않지만 많은 사람들은 꿀을 이런 식으로 사용하면 알레르기 완화가 가능하다고 주장합니다. 알레르기는 시간이 지남에 따라 동일한 알레르기 항원에 지속적으로 노출되어 트리거됩니다. 특정 식물이 초기에 알레르기를 일으키지 않더라도 식물과 동일한 환경에서 많은 시간을 보내면 잠재적으로 매우 알레르기가 될 수 있습니다. 알레르기 식물 근처에서 꿀벌이 만든 꿀에는 그 식물의 소량의 꽃가루가 들어있을 것입니다. 이 꿀은 몇 달 동안 소량 (하루 몇 티스푼)으로 섭취하면 일종의 백신으로 작용하며 계절 꽃가루 관련 알레르기를 완화 할 수 있습니다.
그러나 미국 국립 보건원 (National Institutes of Health)의 서비스 인 MedlinePlus는 다른 날 음식과 마찬가지로 잠재적 인 식중독의 원인이 될 수 있기 때문에 날꿀의 소비에 대해 경고합니다.
산화 방지제 및 식물 영양소
꿀은 또한 강력한 항산화 제와 암과 싸우는 식물 영양소가 풍부합니다. 프로 폴리스에서 발견 될 수있는 벌꿀이나 벌꿀을 살균하기 위해 꿀벌이 사용하는 "꿀 접착제". 생꿀에는 이러한 화합물이 포함되어 있지만 저온 살균 된 꿀에는 포함되지 않습니다.
소화 보조
자연 그대로의 상태에서 꿀에는 일부 사람들이 음식을 더 쉽게 소화하도록 도와주는 효소가 많이 포함되어있어 궤양과 설사를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
비타민과 미네랄
생꿀의 영양소 함량은 다양하지만 1 온스 서빙에는 비타민 B2, C, B6, B5 및 B3뿐만 아니라 매우 적은 양의 엽산이 포함되어 있습니다. 칼슘, 구리, 요오드, 철, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨, 셀레늄, 나트륨 및 아연을 포함한 미네랄도 소량의 생꿀에서 발견 될 수 있습니다.
국소 연고
꿀은 약으로 사용할 수 있습니다. 항균성, 항염증제, 항진균제 및 방부제가 있습니다. 이러한 이유로 뉴질랜드 오클랜드 대학의 연구원들이 2008 년 연구에서 설명했듯이 화상 치료에 국소 적용 할 수 있습니다.
기침 억제제
꿀은 또한 호흡기 감염 치료에 특히 유용한 것으로 밝혀졌습니다. 2007 년 펜실베이니아 의과 대학에서 실시한 연구에 따르면 소량의 메밀 꿀이 처방전없이 구입할 수있는 기침 치료보다 효과적이었습니다.
