돼지 고기 허리는 뼈가 없거나 뼈가없는 부드럽고 육즙이 많은 고기입니다. 뼈없는 돼지 고기 허리를 개별적으로 구워 넣거나 쌓아서 묶어 롤 로스트 할 수 있습니다. 육류 시장에서는이를 단일 또는 이중 롤 로스트라고 할 수 있습니다. 뚱뚱한 고기를 얇게 펴는 롤 로스트를 선택하십시오. 지방이 구워 져 고기를 부드럽고 육즙이 유지합니다. 롤 돼지 고기 로스트는 허브를 곁들인 요리, 맛이 좋은 문지름, 매운 바비큐 또는 캐리비안 스타일에 적합한 다용도 컷입니다. 그것을 준비하는 또 다른 가장 좋아하는 방법은 감자, 양파 및 당근으로 구운 로스트 스타일입니다.
1 단계
구운 돼지 고기 로스트를 구울 준비가 될 때까지 밀폐 포장지에 냉장 보관하십시오. 로스트를 풀고 좋아하는 허브, 문질러 양념 또는 소스를 바르십시오. 로스팅 팬에 넣어 지방층이 위에 오도록합니다. 고기가 구워 질 때 지방이 녹아 떨어지면서 로스트에 맛과 촉촉함이 더해집니다. 로스팅 팬을 뚜껑이나 호일로 덮어 수분을 유지하십시오.
2 단계
화씨 약 300도에서 구운 로스트를 굽습니다. 온도가 높으면 고기가 너무 빨리 익고 건조 될 수 있습니다. 20 ~ 30 분마다 로스트를 확인하고 필요할 때 로스팅 팬 바닥에서 주스로 바릅니다.
3 단계
체중 1 파운드당 약 20 분 동안 로스트를 굽습니다. 3 파운드 로스트는 약 1 시간 동안 구워야합니다. 육종 온도계를 사용하여 최종적으로 점검하십시오. 롤 돼지 고기 로스트의 최종 내부 온도는 150 ° F 여야합니다. 오븐에서 로스트를 제거하고 얇게 썰고 서빙하기 전에 그대로 둡니다. 쉬면서 로스트는 약 10 분 안에 내부 온도가 약 160도까지 올라감에 따라 요리가 끝납니다.
필요한 것
-
단일 또는 이중 롤 돼지 고기 로스 로스트
허브 또는 소스
대형 로스팅 팬
육류 온도계
팁
National Pork Board는 간단한 허브 후추 문지름을 제안합니다. 2 tsp를 결합하십시오. 갈라진 검은 후추, 강판 파르 메산 치즈, 말린 바질, 말린 로즈마리 및 말린 백리향 및 1/4 tsp. 마늘 가루와 소금 각각. 잘 섞다. 로스트를 가볍게 두드리고 로스트의 전체 표면에 허브를 문지릅니다. 육류 온도계가 150 ° F의 내부 온도를 나타낼 때까지 지시 된대로 구우십시오.
