다른 물고기와 마찬가지로 틸라피아는 고단백 저칼로리 식품입니다. 소비자들은 합리적인 가격과 "비린내"풍미가 부족하여 선호합니다. 그러나이 같은 소비자들은 모든 물고기가 심장 건강에 좋은 오메가 -3 지방산이 높거나 틸라피아와 같은 농장에서 자란 종들이 멸종 위기에 처한 해양 종을 피하는 방법이라고 잘못 생각할 수 있습니다. 그러나 현실은 그다지 분명하지 않습니다.
오메가 문제
의사는 연어, 청어 및 참치와 같은 오메가 -3 지방산이 많은 주당 1 ~ 2 인분의 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 오메가 -3 지방산은 신체에 항 염증 효과가 있으며 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추며 관절염 통증을 완화시키고 면역력을 강화시킵니다. 반면 오메가 -6 지방산은 소량 섭취시 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이되지만 정기적으로 다량 섭취하면 내부 염증을 유발하여 관절염, 혈전 및 암으로 이어질 수 있습니다.
2008 년 "미국식이 학회지"에 발표 된 보고서는 틸라피아와 메기, 특히 농장에서 자란 품종의 건강상의 이점에 대해 의문을 제기했습니다. 연구자들은 틸라피아와 메기는 너무 적은 오메가 -3 지방산과 너무 많은 오메가 -6 지방산을 포함하고 있다는 것을 발견했습니다. 전반적으로 2에서 4 대 1 사이의 오메가 -6 대 오메가 -3의 비율은 건강한 것으로 간주됩니다. 틸라피아의 비율은 11 대 1입니다. 린 햄버거보다 오메가 -6 지방산이 2 배나 많으며 연어에 포함 된 오메가 -3 지방산의 약 6 % 만 제공합니다.
환경 적 영향
2011 년 미국 틸라피아 어업은 국내 수요를 충족시킬 수 없었습니다. "뉴욕 타임즈 (New York Times)"의 2011 년 5 월 보고서에 따르면 미국 소비자들이 먹는 틸라피아의 약 5 %만이 미국 어업에서 나옵니다. 미국 이외의 어업에서 틸라피아를 구입하면 환경 적으로 위험한 관행을 계속 유지할 수 있습니다. 예를 들어, 니카라과와 같은 일부 국가에서는 틸라피아를 자연 호수에 설치된 새장에서 키울 수 있으며, 이는 물고기 폐기물로 인한 오염을 초래합니다. 또한, 틸라피아는 다른 어류와 수생 식물을 먹기 때문에 호수에서 새어 나오는 틸라피아는 호수 물고기와 식물 개체군의 다양성을 위협한다고 보고서는 밝혔다.
비타민과 미네랄
틸라피아는 다른 생선보다 몇 가지 비타민이 더 적습니다. 연어와 송어를 제공하는 비타민 C의 일일 평균 4 %와 달리 비타민 C는 없습니다. 틸라피아는 또한 엽산, 티아민, 리보플라빈, 니아신, B-5, B-6 및 B-12를 포함한 B 비타민에서 더 낮습니다. 통조림 연어, 정어리 및 굴과 달리 틸라피아에는 칼슘이 없습니다. 틸라피아는 조리 된 필레 당 331 밀리그램으로 상당한 양의 칼륨을 함유합니다.
원근법
SkipThePie.org에 따르면 틸라피아는 연어와 같은 다른 종보다 오메가 -3와 오메가 -6 지방산의 비율이 덜 좋지만 물고기는 본질적으로 건강에 좋지 않습니다. 틸라피아를 먹는 것이 오메가 -3가 풍부한 종을 대체하지 않는 한 일주일에 두 번 먹는 것이 아니라면 건강에 부정적인 영향을 미치지 않을 수도 있습니다. 플러스 측면에서, 틸라피아는 현재 소비되는 가장 낮은 수은 어종 중 하나입니다. 너무 많은 수은을 섭취하면 신경계가 손상되어 뇌 발달에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 미국 임신 협회 (American Pregnancy Association)에 따르면, 임신을 시도하는 어린이, 임산부 및 여성은 틸라피아를 안전하게 먹을 수 있습니다. 수은이 많은 생선을 섭취하는 경우 주당 수은 "예산"에 수은이 적은 생선을 고려해야하는지 의사에게 문의하십시오. 틸라피아는 연어 나 송어보다 단백질이 많고 포화 지방이 적습니다. 서빙 당 128 칼로리 만 포함합니다. 틸라피아는 미네랄 셀레늄의 다른 물고기보다 훨씬 뛰어나 DV의 78 %를 차지합니다.
