JSTOR Daily 에 따르면 감자 칩의 기원은 1853 년 Saratoga Springs에서 감자 튀김을 과도하게 익힌 요리사가 우연히 만든 것이라고 주장하면서 매우 논쟁의 여지가 있습니다. 다른 이들은 감자 칩 레시피가 1817 년경 윌리엄 키치 너 (William Kitchiner)의 책 The Cook 's Oracle에 실렸다 고 주장한다.
어쨌든 우리 모두가 동의 할 수 있는 것은 감자 칩은 1800 년대 초반부터 브랜딩, 준비 및 영양 가치가 진화 한 맛있는 간식이라는 것입니다.
건강을 인식하는 소비자가 증가하고 상점 선반에 전통적인 Lay 's 및 Pringles 외에 새로운 브랜드가 추가됨에 따라 회사는 표준 카놀라, 해바라기 및 / 또는 옥수수 기름 인기있는 스낵 브랜드 대신 대체 오일을 사용합니다. 그래서 우리는 영양사에게 아보카도, 올리브 및 코코넛 오일로 만든 칩이 더 건강한지 여부를 낮추기 위해 이야기했습니다.
: 9 더 나은 감자 칩 스왑
어떤 식용유가 가장 좋은가요?
영양 및 영양학 아카데미의 RDN이자 대변인 인 라 하프 알 보치 (Rahaf Al Bochi)는“일부 오일은 다른 오일보다 건강하지만 감자 칩에 사용되는 오일의 종류는 전반적인 건강에 큰 영양 적 차이나 중요성을 갖지 않을 것입니다. com.
문제는 아보카도와 올리브 오일과 같은 건강한 오일을 선택하는 많은 칩 브랜드가 일반적으로 성분 목록이 짧기 때문에 일반적으로 전통적인 칩에서 발견되는 인공 색이나 향을 얻지 못할 것입니다.
모든 간식과 마찬가지로, 먹는 양이 중요하며 "아보카도 오일이나 올리브 오일로 만든 칩은 약간 더 건강에 좋은 옵션 일 수 있습니다. 그러나 결국에는 사용 된 오일에 관계없이 감자 칩을 적당히 드셔 야합니다."
Bochi가 집에서 칩을 만들려면 건강상의 이점과 더 높은 온도를 견딜 수있는 능력 때문에 아보카도 오일이 될 것입니다. 코코넛 오일에는 포화 지방의 비율이 높기 때문에 올리브 오일이 그녀의 차선책입니다. 이는 다량으로 섭취 할 때 심장병과 관련이 있습니다.
직접 만든 감자 칩을 만들려면 아보카도 오일뿐만 아니라 첨가하는 소금의 양과 섭취량을 확인하십시오. Bochi는 클래식 스낵이 만족 스러울 수 있으므로 절제가 핵심임을 다시 한 번 상기시킵니다.
이제이 세 가지 다른 유형의 오일에 대한 추가 명확성과 정보를 제공하겠습니다.
아보카도 오일
아보카도 오일은 아보카도 펄프를 눌러 만들어지며, 콜레스테롤을 줄이고 심장 건강을 증진시키는 건강상의 이점이 있습니다. 식품 과학 및 영양 에 관한 비평 리뷰에서 2013 년 5 월 리뷰에 따르면, 건강에 좋은 지방, 비타민 A 및 눈에 항산화 제인 루테인이 풍부한 아보카도 오일은 심장 건강에 좋은 단일 불포화 지방산 71 %로 구성되어 있습니다. 또한 아보카도 오일은 화씨 510 ~ 520도에서 모든 식물성 식용유 중 가장 높은 연기 점을 가지고 있습니다.
올리브유
연구에 따르면 올리브 오일을 사용하여 음식을 튀길 때 다른 오일만큼 영양가에 영향을 미치지 않습니다. 실제로 Food Chemistry 저널의 2015 년 12 월 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일로 음식을 튀기는 것은 음식을 삶을 때보 다 더 많은 영양소를 유지하는 데 도움이됩니다.
코코넛 오일
사우스 다코타 보건부에 따르면 코코넛 수 소유에는 부분적으로 수소화 된 코코넛 유, 정제 된 코코넛 유 및 처녀 코코넛 유의 세 가지 유형이 있습니다.
이 세 가지 중에서 처녀 코코넛 오일은 신선하고 성숙한 코코넛 열매에서 부 자연스러운 화학적 과정없이 제거되므로 건강에 가장 큰 이점이있는 것으로 간주됩니다. 그것이 가장 유익하지만 처녀 코코넛 오일이 주요 슈퍼마켓에서 항상 이용 가능한 옵션은 아닙니다. Harvard Health Publishing에 따르면 코코넛 오일이 올바른 유형을 사용하고 드물게 사용하면 몸에 "좋은"HDL 콜레스테롤이 증가합니다. 따라서 칩 백에 어떤 종류의 코코넛 오일이 들어 있는지 확인하십시오.
건강한 감자 칩 구매
다음에 슈퍼마켓에 갈 때 이러한 다양한 옵션을 찾을 수 있는지 확인하십시오. 이 모든 브랜드는 더 나은 성분 목록을 자랑합니다.
1. 주전자 브랜드 히말라야 소금 아보카도 오일 감자 칩
주전자의 아보카도 오일 백에는 1 회 제공량 당 총 6 그램의 총 지방과 1 그램의 포화 지방이 들어 있으며 칩은 3 가지 성분만으로 만들어집니다.
: Amazon.com; 가격: 가방 당 $ 3.69
2. 건강 건강 금이 후추 & 바다 소금 올리브 오일 감자 칩
Good Health는 올리브 오일로 요리하는 것과 마찬가지로 즐거운 옵션을 제공합니다. 이 브랜드는 어떤 유형의 올리브 오일이 사용되는지를 정확하게 지정하지는 않지만 1 회 분량에는 총 지방 8g과 포화 지방 1g이 제공됩니다.
: Amazon.com; 가격: 12 팩 $ 35.88
3. Jackson의 정직한 바다 소금 코코 낫유 감자 칩
Jackson 's Honest 칩에는 코코넛 오일 덕분에 포화 지방이 9 그램과 7 그램 인 지방이 가장 많이 들어 있습니다. 열대성 기름은 천천히 익힌 칩에 약간 더 달콤한 맛을줍니다.
Amazon.com; 가격: 1 인당 $ 3.97
