멕시코와 아리조나 및 뉴 멕시코와 같은 남서부 지방의 사막에서 자생하는 용설란 식물은 식용 및 영양분이 풍부합니다. 용설란을 먹는 가장 일반적인 방법 중 하나는 용설란의 형태이며, 이는 전통적인 과립 설탕 대신에 얇은 시럽입니다. 식물은 날 것으로 먹거나 요리하거나 말릴 수 있으며, 이 세 가지 형태는 시럽이 제공하지 않는 몇 가지 주요 영양소와 특정 건강상의 이점을 제공합니다.
영양소 고갈
용설란을 제외하고 모든 형태의 용설란은 산소를 폐에서 신체의 다른 부분으로 옮기는 미네랄 인 철분의 좋은 공급원입니다. 100 그램의 생 용설란은 1.8 밀리그램의 철을 공급하며 같은 양의 조리 된 용설란에는 3.55 밀리그램이 들어 있습니다. 말린 용설란에는 100g 1 인분 당 3.65 밀리그램의 철이 함유되어 있는데, 이는 남성이 매일 필요로하는 8 밀리그램의 46 %, 여성이 매일 필요로하는 18 밀리그램의 20 %입니다. 날것 또는 요리 된 용설란의 서빙은 매일 필요한 1, 000mg의 칼슘 성인의 약 40 %를 제공하며, 건식 용설란은 일일 요구량의 거의 3/4를 공급합니다. 용설란, 특히 건조한 용설란 또한 상처 치유에 필요한 미네랄 인 아연의 좋은 공급원입니다.
건강 보호 혜택
용설란 식물에는 보호 효과가있는 몇 가지 화합물이 포함되어 있습니다. "지상에서 가장 건강한 식사"의 저자 인 Jonny Bowden에 따르면, Agave에는 콜레스테롤에 결합하고 전체 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 사포닌이 함유되어 있습니다. 사포닌은 또한 암성 종양의 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 Bowden은 지적했다. 용설란에는 또한 프로 바이오 틱이거나 유익한 박테리아 인 섬유질 인 이눌린이 들어 있습니다. 용설란과는 달리 용설란의 서빙은 또한 많은 양의 섬유질을 공급하며 많은 섬유질은 변비의 위험을 줄일 수 있습니다.
용설란 넥타 대. 설탕
아가베 넥타에는 아가베 공장과 같은 영양소와 건강상의 이점이 없지만, 일반적인 과립 설탕을 레시피의 꿀로 바꾸는 데 비용이들 수 있습니다. 아가베 넥타에는 여전히 1 티스푼 당 21 칼로리의 칼로리가 포함되어 있지만 "실험 생물학을위한 미국 사회 연합 (Journal of the Federation of American Societies for the Society of Experimental Biology)"에 게재 된 2010 년 기사에 따르면 혈당이 낮은 식품입니다. 쥐로 수행 한 연구에 따르면 용설란 꿀은 체중 감량과 포도당 조절에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다. 꿀과 같은 용설란 꿀은 설탕을 대체 할 수 있으며, 용설란 꿀은 꿀을 사용하고 싶지 않은 사람들을위한 완전 채식 옵션입니다.
당신의 다이어트에 용설란
용설란 꿀은 입자가 굵은 설탕보다 달콤하므로 원하는 단맛을 얻기 위해 많이 사용할 필요는 없습니다. 구운 식품과 같은 레시피에서는 설탕보다 1/3 적은 용설란을 사용하고 레시피의 총 액체 함량을 1/4로 줄이십시오. "잘 먹는"잡지를 추천합니다. 미국 대부분의 지역에서는 흔하지 않지만, 용설란은 줄기를 샐러드에 추가하는 등 로스팅하거나 날로 먹을 수 있습니다. 꽃도 먹을 수 있습니다. 용설란은 음식을 섭취하는 가장 일반적인 방법이지만 멕시코에서 수입 한 용설란은 살충제로 오염 될 수 있기 때문에 USDA 인증 유기농 품종을 찾으십시오.
