사슴의 등받이는 부드럽고 건강하며 맛있는 식사를합니다. 굽고 굽고 굽는 등받이는이 고기를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이 고기의 "게임 같은"맛을 즐기지 않는다면, 사슴 고기 등받이 매리 네이드를 시도하고 밤새 고기를 담그십시오.
그것을 그릴
백 스트랩은 얇고 단단한 고기와 독특한 구운 맛의 조합으로 인해 구워 질 때 가장 좋습니다. 백 스트랩은 가스, 숯 또는 목재로 그릴 수 있습니다. 준비는 간단하며 고기에서 지방이나 막을 제거한 다음 차가운 물로 고기를 헹구는 것으로 시작합니다.
다음으로 고기를 세로로 세 조각으로 자르고 좋아하는 향신료로 양념하십시오. 소금, 후추 및 마늘 가루는 단순하게 유지하고 독특한 사슴 고기 맛을 잃지 않고 고기의 맛을 이끌어 내고 싶을 때 가장 좋습니다.
굽는 과정에서 발생할 수있는 발암 물질이 걱정된다면 사슴 고기를 먼저 담그십시오. Harvard Health Publishing에 따르면 발암 물질의 형성을 제한하는 데 도움이됩니다.
브로 일 버터 플럽 백 스트랩
이 방법은 버터 플라이 컷을 만드는데, 이는 백 스트랩을 곡물과 슬라이스하여 2 인치 슬라이스로 만든 다음 각 조각을 완전히 통과하지 않고 가운데를 자릅니다. 1/4 인치를 자르지 않은 상태로두고 조각을 펼치십시오.
올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 계절을 바릅니다. 고기를 양쪽으로 6 분 동안 끓여 고기를 뒤집어 올리브 오일로 반쯤 닦습니다. 이것은 고기 매체를 드물게 요리하므로 고기 매체를 선호하거나 잘하면 더 오래 요리하십시오.
냄비에 구운
냄비에 구이는 소스 또는 국물로 사슴 고기를 요리하려는 경우 가장 효과적입니다. 지방이나 막을 제거하고 차가운 물로 고기를 헹구고, 양념하여 덩어리로 자르고 난로 위에 냄비에 담그고 화씨 325 도의 오븐에서 요리하십시오.
USDA Food Safety and Inspection Service에 따르면 육류 내부 온도가 화씨 160도 이상이 될 때까지 계속 로스팅하십시오. 육류 파운드당 약 20 ~ 25 분이 소요됩니다. 고기가 식는 동안 같은 팬과 사슴 고기 물방울을 사용하여 등받이 위에 부어 줄 소스를 만듭니다.
"Gamey"맛을 가리기위한 양념
University of Minnesota Extension에 따르면, 사슴 고기를 담그는 것이 "게임적인"맛을 덮는 좋은 방법입니다. 간단한 방법을 찾고 있지만 맛을 희생하고 싶지 않다면 굽기 직전에 사슴 고기 등받이 매리 네이드를 사용하십시오.
좋아하는 조미료 믹스를 사용하고 고기를 스트립이나 덩어리로 자릅니다. 냉장고에서 1 시간 이상 또는 밤새 스트립을 담그고 원하는대로 백 스트랩을 굽습니다.
