베이컨이나 치즈 버거를 포기한다고 상상할 수는 없지만 식물성식이 요법으로 전환하면 건강과 영양상의 이점이 있습니다. 많은 경우에, 당신은 완전히 포기하지 않더라도 먹는 고기의 양을 간단히 줄여서 다양한 질병과 건강 문제에 대한 위험 요소를 개선 할 수 있습니다.
체중 조절
채식을 먹으면 체중 조절과 관련된 건강상의 이점이 있습니다. Colorado State University Extension의 식품 및 영양 전문가 인 L. Bellows에 따르면 채식은 식물성식이를 섭취하기 때문에 칼로리와 지방이 적고 체질량 지수가 낮은 경향이 있습니다. BMI는 체지방 수준의 추정치입니다. 육류 및 유제품을 포함한 동물성 식품은 지방, 특히 포화 지방 및 콜레스테롤이 풍부합니다. 이 식품의 추가 지방은 칼로리 소비를 증가시킬뿐만 아니라 만성 질환의 위험을 높입니다.
질병 예방
책임 의학 의사위원회에 따르면 육류를 포기하면 암, 심장병, 고혈압, 당뇨병, 신장 결석, 담석 및 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 USDA의 ChooseMyPlate.gov는 과일과 채소를 더 많이 섭취하면 고 콜레스테롤, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있다고 지적합니다. 식물성 식품은 콜레스테롤이없고 유제품은 육류보다 콜레스테롤이 낮은 경향이 있기 때문에 이러한 위험 요인의 감소는 부분적으로 콜레스테롤 섭취가 적기 때문입니다.
경제적 이익
식물성 대용 식품을 선호하여 육류 제품을 적게 섭취하거나식이에서 완전히 제거하면 식품 생산 비용 절감 외에 한 달에 몇 센트에서 수백 달러까지 절약 할 수 있습니다. 오리건 주립 대학의 식물 및 식물 병리학과 인 패트리샤 뮤어 (Patricia Muir) 박사에 따르면 1 인당 일일 일일 칼로리 요구량 인 소고기 2, 000 칼로리를 생산하기 위해서는 젖소가 옥수수 2 만 칼로리를 소비해야한다. 단백질은 육류의 주요 영양 성분입니다. Muir는 소가 연간 에이커 당 19 킬로그램의 단백질을 생산한다고보고했다. 콩 제품이 채식주의 식단의 일부라면, 콩은 매년 200 킬로그램의 단백질을 생산하기 때문에 고기를 먹지 않는 것의 경제적 이점이 증가하고 있습니다. 콩 단백질이 완전 단백질을 만드는 누락 된 아미노산을 공급하기 위해 곡물 식품이 필요하지만 식품 생산 비용을 절감하고 있습니다.
생태 학적 장점
식물성 식단은 육류를 포함한 식단보다 환경에 더 큰 이점을 제공합니다. "뉴욕 타임즈 (New York Times)"는 2007 년 Bard College의 연구원 인 Gidon Eshel가 채식이 일반적인 육식보다 연간 약 1.5 톤의 이산화탄소를 덜 사용한다고 밝혔다. 육류 및 육류 제품과이를 가공하는 데 사용되는 방법은 식물 기반 제품의 생산 방법보다 더 많은 오염을 유발하고 더 많은 자원을 필요로합니다. 따라서 채식은 환경을 의식하고 경제적이며 건강을 고려한 선택이 될 수 있습니다.
영양 문제
동물성 식품을 섭취하지 않는 완전 채식주의 자, 유제품은 포함하지만 육류, 가금류, 생선 또는 달걀을 포함하지 않는 락토 채식주의 자, 어류 또는 가금류를 섭취하는 부분 채식주의 자와 같은 채식주의 식단에는 여러 종류가 있습니다. 적절한 영양 균형을 유지하려면 선택한 식단에서 영양 결핍을 아는 것이 필요합니다. 당신이 완전 채식인이라면 완전식이 요법에서 칼슘을 섭취하지 못할 수 있습니다. 브로콜리, 케일 및 콜라 드와 같이 칼슘 함량이 높은 야채를 섭취하면 이러한 영양 불균형을 교정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식이 요법에는 충분한 양의 비타민 D와 K가 부족할 수 있습니다. 이러한 영양소를 많이 섭취하는 음식에는 녹색 잎 채소와 두유, 쌀 우유, 유기농 오렌지 주스 및 시리얼과 같은 강화 식품이 포함됩니다. 하버드 건강 출판물은 비타민 D2 보충제를 권장합니다 하버드 건강 간행물에 따르면
고려 사항
채식주의 식단은 균형이 잡히면 가장 건강하며 과일, 채소, 저지방 단백질, 곡물 및 유제품을 포함한 모든 주요 식품군의 일일 서빙을 포함합니다. 육식이없는 식단으로 전환하기 전에, 특히 만성 건강 상태를 다루거나 다른식이 제한이있는 경우 모든 영양 요구를 충족시키는 방법에 대해 의사 또는 공인 영양사와 상담하십시오.
