계피 알레르기가 있습니까? 이것은 베이킹과 요리를위한 최고의 계피 대용품입니다

계피는 모든 종류의 디저트 (예: 사과 파이 및 snickerdoodle 쿠키)와 일부 맛있는 요리 (칠레를 생각하십시오)에서 계피를 찾을 수 있습니다. 계피 알레르기가 있으면 향신료를 피하기가 매우 어려울 수 있습니다.

계피 또는 칠리 레시피로 계피를 쉽게 바꿀 수 있습니다. 크레딧: Magone / iStock / GettyImages

향신료에 알레르기가 있거나 단순히 다 쓴 것이 든, 베이킹과 요리 중에 풍미를 재현하기 위해 많은 계피 대용품이 있습니다.

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6 계피 대용 향신료

자신의 스파이스 랙에서 계피에 대한 몇 가지 대안을 찾을 수 있습니다. 그러나 Healthy Meals Supreme의 수석 요리 고문 인 칼 구겐 모스 (Karl Guggenmos) 셰프는 "어떤 교체품이라도 원래 맛의 향을 바꿀 수있다"고 지적했다.

입맛에 가장 적합한 것을 확인하기 위해 다른 옵션을 시도하는 것이 좋습니다.

Nutmeg: Nutmeg는 계피와 비슷한 단맛을 제공한다고 To The Pointe Nutrition의 CSSD 인 RD 인 Rachel Fine은 말합니다. 파인은 계피 대신 육두구를 일대일로 대체 할 수 있다고 말했다. 보너스: Nutmeg에는 Phytochemistry Reviews 에서 2016 년 12 월 연구에 따라 항산화 제가 함유되어 있으며 세포 손상의 진행 속도가 느려집니다 .
피망: 육두구와 마찬가지로 피망은 계피와 같은 단맛을 줄 것입니다. 파인은“레시피가 계피로 요구하는 것보다 적은 양의 피망이 필요할 것이다.
정향: 이 향미료는 계피와 같이 흙과 단 맛이 비슷합니다.
메이스 (Mace): 메이스는 육두구 씨앗을 덮거나 아릴 (aril)이며 육두구보다 더 단맛이 적고 달콤한 맛이 적습니다.
정향과 생강: 구겐 모스는이 혼합물을 계피 대신 사용할 것을 권장합니다. 그는 생강과 정향을 같은 양의 계피를 레시피에서 요구하는 계피 양의 3 분의 1로 대체한다고 제안했다. 구겐 모스는“두 향신료의 산도 및 시트르산 향은 계피와 비슷한 향미 프로파일을 만들어 낸다.
향신료 혼합물: 계피는 호박 파이 또는 사과 파이 향신료와 같은 달콤한 향신료 혼합물에서 자주 사용되는 성분이므로 향신료를 위해이 혼합을 교체 할 수 있습니다. 이것은 일대일 대체물로 작동하지만 혼합물에 포함 된 성분을 보려면 성분 목록을 읽으십시오. 레시피에 사용 된 다른 향료가 사과 또는 호박 스파이스 블렌드의 일부인 경우 레시피에 사용 된 다른 향료의 사용을 조정할 수 있습니다. (접시에 계피를 전혀 넣지 않으려면이 향신료 혼합물을 피하십시오.)

계피의 단맛을 모방하는 최고의 옵션

계피는 때로는 구운 제품에 단맛을 빌려주고 심지어 설탕을 일부 레시피로 대체 할 수도 있습니다. 그 단맛을 재현하려면 육두구, 딸기 또는 향신료 혼합물을 사용해보십시오. Guggenmos는 생강과 정향 혼합물을 선택한다면 "작은 꿀이나 수도사 과일 설탕과 바닐라를 혼합물에 첨가 해보자"고 제안했다.

계피의 매운맛을 흉내내는 최고의 옵션

계피는 또한 베이킹과 요리에 온난화, 거의 매운 맛을 제공합니다. 그 효과를 모방하기 위해 레시피의 계피를 가루 또는 신선한 생강 뿌리로 대체하십시오. 또한 고추 가루와 같은 열과 향신료를 육두구 또는 바닐라와 같은 더 달콤한 맛과 결합하면 원하는 맛의 조합을 제공 할 수 있습니다.

인도 음식에서 계피 교체를위한 최고의 옵션

인도 및 기타 민족 요리에서는 계피 대신 카 다몬을 사용해보십시오. 카레 가루는 일반적으로 재료 중 계피가 포함되어 있지만 조리법에 풍미가 풍부합니다. 계피가 포함되지 않은 브랜드 나 계피없이 나만의 버전을 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 심황, 고수풀, 호로 파, 커민, 소금, 생강, 카이엔 고추, 후추, 베이 잎, 셀러리 씨앗, 양파, 정향 및 육두구와 같은 향신료 중 원하는 조합을 사용하십시오.