트라이 팁 로스트가 항상 트라이 팁 로스트라고 알려진 것은 아닙니다. 아이오와 주립대 (Iowa State University)에 따르면이 소고기 삭감은 허리 엉덩이의 일부이지만, 남부 캘리포니아의 영리한 정육점은 삼각형 모양의 근육이기 때문에 "트리 팁"으로 마케팅하기 시작했다.
산타 마리아 스타일의 바베큐 스타로 캘리포니아 산타 마리아에서 현지 적으로 유명하며 종종 그릴에서 요리됩니다. 그러나 오븐의 삼단 팁도 퇴폐적이고 맛있습니다. 중간 온도에 도달하려면 약 30 분 동안 화씨 425 도의 오븐에서 트라이 팁 로스트를 요리해야합니다.
트라이 팁 로스트 구매
나쁜 소식: 남부 캘리포니아에 거주하지 않으면 지역 식료품 점에서 트라이 팁 로스트를 찾는 것이 예상보다 어려울 수 있습니다. 때때로 로스트는 산타 마리아 스테이크 또는 개별 조각으로자를 때 뉴 포트 스테이크로 판매됩니다. 젖소마다 단 두 개의 팁만 있기 때문에 매우 일반적이지 않습니다.
트라이 팁 문지르 기
오븐에 3 단 팁을 넣기 전에 허브와 향신료로 3 단 문지르십시오. 이것은 쇠고기에 상당한 양의 풍미를 줄뿐만 아니라 구운 때 고기 위에 껍질을 만듭니다. 허브와 향신료로 놀면서 맛의 조합이 당신에게 어떤 맛인지 알아 내십시오. 시작하는 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.
- 달콤하고 연기가 자욱한: 올리브 오일, 갈색 설탕, 커민, 훈제 파프리카, 마늘 가루 및 양파 가루
- 달콤하고 매운: 식물성 기름, 검은 후추, cum은 커민, 파프리카, 고수풀, 카이엔 고추, 갈색 설탕, 다진 마늘, 코셔 소금
- 매운 Chipotle: 말린 치 폴레 칠레, 핑크 후추, 고수풀 씨앗, 회향 씨앗, 커민 씨앗, 암갈색 설탕, 코셔 소금, 겨자 가루
- 에스프레소: 분쇄 된 에스프레소 커피, 흑설탕, 칠리 파우더, 바다 소금, 후추, 양파 파우더, 마늘 파우더
트라이 팁 로스트 레시피
오븐에서 트라이 팁 스테이크 레시피를 만드는 것은 겨울철이나 비가 올 때 그릴을 데우고 싶지 않을 때 완벽하게 이해됩니다. 트라이 팁 로스트는 지방이 적으므로 너무 오래 요리하지 마십시오. 소고기가 마르기 쉽습니다.
1 단계: 오븐 예열
오븐을 화씨 425 도로 예열하십시오. 트라이-팁 로스팅을 얕은 로스팅 팬에 넣습니다.
2 단계: 고기 구이
Academy of Nutrition and Dietetics에 따르면, 오븐에서 육류 온도계가 화씨 145도에 도달 할 때까지 오븐에서 삼단 팁을 구우십시오.
Mayo Clinic에 따르면, 고기는 드문 편이지만 덜 익힌 고기를 섭취하면 식중독의 가능성이 높아집니다.
3 단계: 호일로 텐트
오븐에서 삼단 로스트를 꺼내서 호일로 텐트를 깔고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4 단계: 슬라이스
구운 고기를 얇게 썬다. 이것은 근육 섬유가 움직이는 방향을보고 그 방향에 수직으로 자른다는 것을 의미합니다. 트라이 팁 로스트에서는 로스트 중간에 방향이 바뀔 수 있으므로 두 개의 개별 조각으로 조각하십시오.
트라이 팁 로스트 사용
트라이 팁 로스트는 감자와 볶은 야채를 곁들여 제공 할 수 있습니다. 그러나 남은 음식이 있다면 슬라이스 된 세 가지 팁 로스트를 사용할 수있는 여러 가지 방법이 있습니다.
- 남은 음식을 토틸라에 넣고 실란트로, 피코 데 갈로, 스테이크 타코 사워 크림을 뿌립니다.
- 아시아 식 스테이크 랩에 간장과 참기름을 넣습니다.
- 얇게 썬된 체리 토마토, 원시 양파와 스테이크 샐러드에 대 한 블루 치즈와 양상추 위에 레이어 조각.
- 임시 치즈 스테이크를 위해 후추와 치즈 롤빵 사이에 넣으십시오.
