지난 며칠 안에 인산 칼륨을 섭취 한 적이있을 것입니다. 이 화학 물질은 가공 식품과 영양 보조제에서 흔히 발견되는 첨가제이지만 안전합니까?
인산 칼륨은 인산염 형태의식이 미네랄 칼륨 및 인으로 구성됩니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 인산 칼륨을 식품 첨가제로 "일반적으로 안전하다고 인정되는"(GRAS)로 분류합니다. 그러나이 화학 물질은 신장 질환 및 기타 특정 질병에 걸린 사람들에게 건강상의 위험을 초래할 수 있습니다. 인산 칼륨이 함유 된 보충제를 복용하기 전에 의사와상의하여 안전한지 확인하십시오.
음식에있는 인산 칼륨
유엔 식품 농업기구 (FAO)와 세계 보건기구 (WHO)의 식품 첨가물 전문가위원회에 따르면 인산 칼륨은 가공 식품의 pH (산 또는 알칼리도) 및 수분을 안정화, 농축 및 유지하는 데 도움을줍니다.. 또한 시간이 지남에 따라 지방이 음식에서 침전되는 것을 방지하여 질감과 외관이 더 매력적입니다.
인산 칼륨은 가공 식품의 유효 기간을 효과적으로 보존하고 연장합니다. 통조림 생선, 수프 및 야채, 델리 고기, 소시지, 햄, 포장 된 구운 식품, 유제품, 두부, 시리얼, 크래커, 냉동 식사, 과일 주스 및 조미료의 일반적인 식품 첨가물입니다. 일반적으로, 가공 식품 (패스트 푸드 포함)은 인산 칼륨과 같은 인산 첨가제를 포함 할 수 있습니다.
보충제에서 인산 칼륨
종합 비타민 및 미네랄 보충제는 전형적으로 때때로 인산 칼륨 형태의 인을 함유합니다. 그러나 대부분의 미국 성인은 Advances in Nutrition에 게재 된 2014 년 1 월 기사에보고 된 바와 같이 인에 대한 권장 일일 허용량 (RDA) 700 밀리그램을 충족시키기 위해 영양 보충제가 필요하지 않습니다. 대부분의 사람들의 식단은 일반적으로 육류, 콩, 생선, 유제품 및 견과류에서 자연적으로 발견되는 신체의 필요를 충족시키기에 충분한 일일 인을 제공합니다.
많은 동종 요법 및 기타 처방전없이 구입할 수있는 치료법에는 인산 칼륨이 활성 성분으로 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 제품은 FDA의 승인 또는 평가를받지 않았습니다. 따라서 이들의 효능은 특히 인산 칼륨 성분과 관련하여 과학적으로 입증되지 않은 상태로 남아있다.
의료용
의사는 주로 인산 칼륨 결핍증 (저인 산혈증이라고도 함)을 치료하기 위해 인산 칼륨을 처방합니다. 영양 실조, 장기 화상, 비타민 D 결핍, 알코올 중독, 전해질 불균형, 특정 유전성 장애 및 갑상선 기능 부진 (갑상선 기능 항진증)과 같은 다양한 의학적 상태로 인해 인산염 수치가 낮아질 수 있습니다.
인산 칼륨은 종종 발 병력이있는 사람들에게 칼슘 신장 결석이 형성되는 것을 막기 위해 처방됩니다. 또한 요실금으로 인한 피부 자극을 예방하거나 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 소변에서 암모니아의 양을 감소시키기 때문입니다.
경고
인산 칼륨이 일부 물질과 상호 작용하여 잠재적으로 심각한 부작용을 일으킬 수 있으므로 복용하는 모든 처방전과 처방전없이 구입할 수있는 약 및 보충제에 대해 의사에게 알리십시오.
건강 고려 사항
인산 칼륨을 포함한 인산염 식품 첨가물은 신체에 과도한 인산염 축적 또는 고인 산혈증에 기여할 수 있습니다. 이것은 신장 기능이 저하되어 소변에서 과도한 인산염을 배설하는 능력을 손상시키기 때문에 신장 질환이있는 사람들에게 가장 일반적으로 발생합니다.
인산염 첨가제는 음식에서 자연적으로 발생하는 인보 다 소화 시스템에서 혈류로보다 쉽게 흡수되기 때문에 특히 문제가됩니다. 2016 년 9 월 Journal of Renal Nutrition 연구에 따르면 식품에서 자연적으로 발생하는 인의 장 흡수율은 인산염 식품 첨가제의 90 % 비율에 비해 40 ~ 60 %입니다.
고인 산혈증은 신체의 혈관을 손상시켜 심장병, 뇌졸중 및 기타 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다. 진행된 신장 질환 및 고인 산혈증이있는 사람들 은 미국 신장 학회 학회 (Clinical Journal of the American Nephrology)의 2016 년 6 월 연구에서 지적 된 바와 같이 심장 질환 및 사망 위험이 상당히 증가합니다.
고인 산혈증과 증가 된 건강 위험 사이의 연관성이 신장 질환을 가진 사람들에서 주로 연구되었지만, 그 상태가 정상적인 신장 기능을 가진 사람들에게도 위험을 초래한다는 증거가 있습니다. 6, 000 명 이상의 참가자와 관련된 유럽 역학 저널 (European Journal of Epidemiology) 의 2018 년 9 월 연구에 따르면 인산염 수치가 높아지고 남성의 사망 및 심장 문제 위험은 증가하지만 여성은 그렇지 않습니다.
그러나 일반인의 인산염 수치 상승과 관련하여 발생할 수있는 건강 위험을보다 명확히하기 위해서는 추가적인 연구가 필요합니다.
