이 오트밀 패킷은 빠른 아침 식사에 이상적 일 수 있지만 건강에 반드시 이상적인 것은 아닙니다. 오트밀은 먹는 오트밀의 유형에 따라 크게 좌우되는 장점과 단점이 있습니다.
소화기 문제와 일반적인 건강을 위해 오트밀을 먹는 경우 최소 가공 오트밀을 선택하는 것이 중요합니다. 소화 시간이 길어지고 혈당이 더 안정되며 건강상의 이점이 더 두드러 질 것입니다.
팁
주로 섬유질 함량으로 인해 소화를 위해 귀리를 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 최소한으로 가공 된 오트밀을 사용하면 소화 시간이 느려지고 건강상의 이점이 더 큽니다.
소화를 위해 귀리 먹기
Journal of Food Science and Technology에 발표 된 2015 년 2 월 연구에 따르면 귀리는 상당한 양의식이 섬유, 특히 베타-글루칸 섬유로 알려진 유형을 함유 하고 있습니다.
하버드 TH 찬 공중 보건 대학은 베타-글루칸이 소화를 늦추고 포만감을 증가 시키며 식욕을 억제 할 수 있다고 말했다. 콜레스테롤이 풍부한 담즙산을 소화관을 통해 몸 밖으로 옮기는 데 도움이됩니다.
소화를 위해 귀리를 먹는 것의 이점은 산화 방지제 역할을하는 페놀 성 화합물 및 식물성 에스트로겐과도 관련이 있습니다. 이 식물 화학 물질은 심혈관 질환, 당뇨병 및 기타 상태로 인한 염증의 피해를 줄이는 데 도움이됩니다.
또한 J-ournal of Food Science and Technology 는 베타-글루칸 섬유가 결장암을 예방할 수 있다고 말했다. 곡물 귀리에는 불포화 지방산, 비타민 E, 엽산, 아연, 철, 셀레늄, 구리, 망간, 카로티노이드 및 콜린을 포함한 중요한 영양소가 들어 있습니다.
섬유의 중요성
Mayo Clinic은 베타-글루칸은 수용성 섬유로 물에 녹아 젤과 같은 물질을 형성한다고 설명했다. 수용성 섬유는 귀리뿐만 아니라 완두콩, 콩, 사과, 감귤류, 당근, 보리 및 실 리움에서도 발견됩니다. 통 밀가루, 밀기울, 견과류, 콩 및 채소에서 발견되는 불용성 섬유질은 소화 시스템을 통해 재료를 옮기고 대변을 증가시킵니다.
수용성 섬유와 불용성 섬유는 모두 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 섬유질은 지방, 단백질 및 탄수화물과는 달리 소화되거나 흡수되지 않기 때문에 소화 시스템을 통해 몸 밖으로 상대적으로 손상되지 않습니다. Mayo Clinic은 다양한 고 섬유질 식품을 섭취하면 여러 가지 이점이 있습니다.
- 대변 크기를 늘리고 대변을 부드럽게하여 배변을 정상화하고 변비를 줄입니다.
- 장 건강 유지 및 치질 및 대장 암 위험 감소
- 귀리, 귀리 밀기울, 콩 및 아마씨에 녹는 섬유소는 저밀도 지단백질 ("나쁜") 콜레스테롤을 줄이고 혈압과 염증을 감소 시키며 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다
- 포만감을 조장하여 체중 관리 및 체중 감량 지원
2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인은 여성이 나이에 따라 하루에 약 25 그램의 섬유를 섭취하고 남성은 약 30 그램을 섭취 할 것을 권장합니다. 그러나 2017 년 1 월에 발표 된 American Journal of Lifestyle Medicine 연구에 따르면 대부분의 미국인들은 이러한 권장 사항을 충족시키지 못합니다.
다양한 과일 및 야채와 함께 전체 귀리와 같은 더 많은 곡물을 섭취하면 섬유 섭취 권장 사항을 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 식이 요법 가이드 라인은 섭취하는 곡물의 절반 이상이 통 곡물에서 나올 것을 권장합니다.
오트밀의 장점과 단점
통 곡물을 먹는 것도 다른 방법으로 건강을 증진시킵니다. 2015 년 10 월 British Journal of Nutrition (BJN)에 발표 된 리뷰에 따르면 곡물 귀리가 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
그러나 가공을 거친 귀리도 마찬가지입니다. 예를 들어, BJN 검토에 따르면 빠른 요리 귀리와 인스턴트 오트밀은 큰 조각 오트밀 죽, 뮤 즐리 및 그라 놀라보다 혈당 반응이 더 높은 것으로 나타났습니다.
스틸 컷 및 인스턴트 귀리의 영양 성분은 유사하며 하버드 공중 보건 학교는 덧붙입니다. 그러나 혈당에 다른 영향을 미칩니다.
최소 가공 오트밀을 사용하면 소화 시간이 길어지고 혈당 부하가 감소합니다. 대조적으로, 고도로 가공 된 귀리는 소화 시스템을 통해 더 빠르게 움직이며 혈당을 급상승시킬 수 있습니다. 하버드 공중 보건 학교는 귀리를 다음과 같은 순서로 나열합니다.
- 귀리 가루 : 온전한 세균, 배젖 및 밀기울을 가진 전체 귀리 커널. 귀리 밀기울을 제거하고 시리얼로 섭취하거나 조리법에 첨가하여 섬유질 함량을 높일 수 있습니다.
- 스틸 컷 또는 아일랜드: 스틸 블레이드를 사용하여 작은 조각으로 자른 귀리 그릿.
- 스코틀랜드 귀리: 요리 할 때 죽과 같은 질감을 가진 돌로 만들어진 귀리 가루.
- 구르 거나 구식 귀리: 찐, 구르고 평평한 귀리 그라우트, 수분 제거를 위해 건조.
- 신속 또는 인스턴트: 물을 쉽게 흡수하고 빠르게 요리 할 수 있도록 얇게 썰어 O은 귀리 가루.
단점이 아닌 가장 큰 오트밀 이점을 얻으려면 설탕이 첨가 된 제품을 피하고 최소한으로 가공 된 곡물 귀리를 섭취하십시오. 그것들을 준비하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만, 건강에 도움이됩니다.
