올바른 도구를 사용하면 음식을 전달할 수있는 음식과 기억에 남는 음식을 구별 할 수 있습니다. 평균적인 조리 상점에서 모든 도구의 4 가지 버전을 제공하고 인터넷에서 수천 가지 이상의 도구를 사용할 수있는 극도의 전문화 시대에는 올바른 작업에 적합한 도구를 선택하기가 쉽지 않습니다. 혼란스러운 지역 중 하나가 플라스틱과 목재를 결정하려고합니다. 걱정마 올바른 정보를 통해 요리에 가장 적합한 도구를 선택할 수 있습니다.
목재를 사용하는 경우
목제기구는 모든 요리 작업에 가장 적합한 도구는 아니지만 일부 물건에는 적합합니다. 리조또, 수프 및 사탕과 같이 자주 저어 주어야하는 뜨거운 음식을 다룰 때는 목재를 사용하는 것이 좋습니다. 실제로 Food Network TV 호스트 인 Alton Brown은 사탕 시럽을 사용할 때 열을 골고루 분배하는 데 도움이되는 나무 숟가락을 권장합니다. 목재는 표면이 긁히지 않기 때문에 섬세한 구리 조리기구 또는 붙지 않는 조리기 구로 작업 할 때도 좋은 선택입니다.
플라스틱 사용시기
나무와 마찬가지로 플라스틱기구는 일부 상황에서는 유용하지만 전부는 아닙니다. 플라스틱기구는 버너 요소, 냄비 측면 또는 뜨거운 시럽에 닿으면 녹을 수 있습니다. 따라서 플라스틱은 쿠키 반죽 교반, 그릇에서 빵 반죽 긁기 또는 플라스틱 측정 컵과 숟가락을 사용하여 재료를 측정하는 등 저열 또는 무열 응용 분야에서 작업 할 때 가장 좋습니다. 대부분의 플라스틱 조리기구는 식기 세척기 사용이 가능하지만 일부는 상단 랙에만 설치해야하므로 제조업체의 지침을 확인하십시오.
고려 사항
플라스틱 및 목재 조리기구에는 한계가 있습니다. 식기 세척기에 넣거나 반복적으로 열에 노출 시키면 목재가 시간이 지남에 따라 갈라질 수 있습니다. 그렇게되면 음식이기구에 끼어 위험한 박테리아가 자랄 수 있습니다. 앞에서 언급했듯이 플라스틱은 녹을 수 있습니다. 또 다른 문제는 유아와 어린이의 발달을 방해 할 수있는 일부 플라스틱에서 발견되는 화학 물질 인 비스페놀 A 또는 BPA입니다 (참조 2). BPA에 대해 염려한다면 "BPA free"라고 표시된기구를 찾으십시오.
