콜라 드, 겨자 및 순무 채소는 남부의 채소 로열티이며 그 이유는 충분합니다. 이 세 가지 모두 미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research) 보고서가 암 예방에 도움이 될 수있는 십자화과 채소에 속합니다. 3 개의 녹색에는 베타 카로틴, 비타민 C, 엽산 및 철분이 풍부합니다. 양배추와 양배추 사이의 십자가처럼 맛이 나는 콜라 드는 특히 칼슘이 높습니다. 겨자 및 순무 채소는 칼라보다 물린 것이 더 좋고 뼈 건강 및 혈액 응고에 중요한 영양소 인 비타민 K를 많이 섭취합니다.
명령
1 단계
쇼핑리스트에서 칼라, 겨자 및 / 또는 순무 채소를 필수품으로 만드십시오. 최적의 건강을 위해 미국 농무부는 매주 2 ~ 3 컵의 요리 된 채소를 섭취 할 것을 권장하므로 여러 인분을 충분히 구매하십시오. 가장자리가 노란색 또는 갈색이 아닌 선명한 잎이있는 녹색을 찾으십시오. 잎이 작을수록 맛이 약한 경향이 있습니다. 녹색을 보관하려면 축축한 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣습니다. 파삭 파삭기에 최대 5 일 동안 두십시오.
2 단계
채소를 요리하기 직전에 채소를 씻으십시오. 대야에 온화한 물을 채우고 잎을 넣으십시오. 물속에서 나뭇잎을 부드럽게 긁어 먼지를 제거하십시오. 필요한 경우 반복하십시오. 잎을 비우고 과도한 수분을 털어냅니다. 줄기가 큰 경우에는 잎을 반으로 접고 날카로운 칼을 사용하여 줄기를 잘라냅니다. 다음으로 잎을 굵게 자릅니다.
3 단계
건강한 요리 기술을 선택하십시오. 불행히도, 지방 햄 호크 또는 베이컨으로 조림 된 녹색을 준비하는 전통적인 남부의 방법은 야채의 더 건강한 특성을 상쇄 할 수 있습니다. 채소는 끓이거나 끓인 것이 아니라 찌거나 볶을 때 더 많은 양분을 유지하며, 어떤 기술도 과도한 양의 건강에 해로운 지방을 요구하지 않습니다.
4 단계
큰 냄비에 넣은 찜통의 깃대, 겨자 및 / 또는 순무 녹색. 찜통 바닥 바로 아래에 닿도록 물을 냄비에 채우십시오. 물을 끓인 다음 냄비에 녹색을 넣습니다. 5 ~ 7 분 동안 또는 채소가 시들지 만 여전히 생동 할 때까지 요리하십시오.
5 단계
또 다른 옵션은 채소를 볶는 것입니다. 열 1 큰술. 중간 정도의 높은 열에 큰 냄비 나 프라이팬에 카놀라 나 올리브 오일을 섞어 넣습니다. 채소가 냄비에 모두 들어 가지 않으면 배치로 작업하고 나무 숟가락으로 던져 버릴 때까지 넣으십시오. 약 5 분이 소요됩니다. 팬이 너무 마르고 채소가 달라 붙기 시작하면 몇 스푼의 물을 넣으십시오.
6 단계
요리 한 채소를 소금과 후추로 맛을 내십시오. 원하는 경우, 올리브 오일 이슬비와 레몬 스퀴즈를 첨가하여 맛을 더하십시오. 레몬의 비타민 C는 또한 몸이 채소의 철분을 흡수하도록 도와줍니다.
팁
농민 시장은 종종 신선한 채소를 제공합니다.
편의가 최우선이라면 일부 식료품 점에서 남부 채소를 미리 씻고 잘게 잘린 가방을 찾을 수 있습니다.
콜라 드, 겨자 및 순무 녹색도 냉동 가능합니다.
