향신료, 처트니 및 카레로 유명한 인도 요리는 섬유질이 풍부한 음식의 금광입니다. 다양한 재료와 매력적인 맛 때문에 채식주의 자와 육식 인 모두에게 좋은 선택입니다. 요리는 지역마다 다르지만 현지에서 제공되는 향신료, 허브, 야채 및 과일 및 기타 섬유질이 풍부한 음식을 사용하는 것은 모든 전통적인 인도 요리에 공통적입니다.
밥 요리
향기롭고 긴 곡물 인도 쌀은 일반적으로 인도 요리에서 선택되는 쌀입니다. 갈색 또는 흰색 종류로 제공됩니다. 현미에는 더 많은 섬유가 포함되어 있습니다. 이 섬유질이 풍부한 음식은 필라프와 쌀 샐러드로 알려진 향신료로 가득 찬 쌀 요리와 푸딩에서 발견됩니다. 또한 쌀은 종종 매운 고기 또는 야채 요리 인 카레와 함께 제공됩니다. 조리 된 긴 곡물 현미 1 컵 제공에는식이 섬유가 3.5 그램 포함되어 있습니다.
많은 콩과 식물
"건강한 미식가 인도 요리"의 저자 Arvinda Chauhan에 따르면 인도는 60 가지가 넘는 렌즈 콩과 콩을 수확합니다. Chauhan은 대부분의 인도 음식은 렌즈 콩이나 콩 요리와 함께 제공됩니다. 인도 음식 용어 "달"은 분리 된 콩과 식물을 의미합니다. 병아리 콩, 쪼개진 완두콩, 녹두 및 렌즈 콩은 섬유질이 풍부한 콩과 식물이며 종종 인도 요리법에 사용됩니다. 예를 들어 요리 된 병아리 콩 1 컵 분량에는식이 섬유가 12.5 그램 포함되어 있습니다.
생명 야채
다양한 섬유질이 풍부한 채소는 인도의 다양한 기후와 지형에서 자랍니다. 그들은 일년 내내 풍부하기 때문에 야채는식이 요법의 주요 구성 요소로 작용합니다. 시금치, 콜리 플라워, 감자, 완두콩, 호박 및 고구마는 많은 요리의 핵심 재료입니다. 또한 야채 보존은 인도 전역에서 흔합니다. 처트니로 알려진 피클과 양념은 전통적인 인도 요리에서 큰 역할을합니다. 야채에는 섬유질이 들어 있습니다. 예를 들어 피부에서 구운 고구마 1 컵은식이 섬유 6.6 그램을 함유하고 있습니다.
섬유 과일
풍부한 섬유질의 신선한 과일이 인도에서 일년 내내 이용 가능하기 때문에 과일은 많은 요리에 포함됩니다. 질경이, 망고, 오렌지 및 코코넛은 요리에 포함되거나 요구르트 또는 카레에 첨가되며, 신선한 과일은 식사에 일반적으로 동반됩니다. 절인 과일도 인도 요리에서 중요한 역할을합니다. 신선한 과일에는 섬유질이 풍부합니다. 예를 들어, 파쇄 된 신선한 코코넛 고기 1 컵 제공에는 7.2 그램의식이 섬유가 들어 있습니다.
