신선한 야채를 구입할 때 가장 먼저해야 할 일은 야채를 씻는 것입니다. 이것은 습관이나 어머니 또는 사랑하는 사람의 요구에 귀착 될 수 있지만, 야채를 먹기 전에 씻어야하는 이유는 매우 현실적입니다. 야채를 씻는 것은 살모넬라 균, 리스테리아 및 대장균과 같은 박테리아로 인한 질병을 포함하여 식품 매개 질병을 예방하는 추가 조치입니다. 또한 야채를 씻으면 해로운 살충제에 남은 잔류 물을 제거 할 수 있습니다.
오염 위험
감자와 같이 땅에서 채소를 재배 할 때는 일반적으로 토양에 살 수있는 오염 물질과 접촉 할 위험이 높아집니다. 야채는 현지 식료품 점에 도착하기 전에 다양한 생산 단계에서 오염 될 수 있습니다. 준비에서 저장 시간에 이르기까지 오염 물질, 특히 박테리아가 채소에 살 기회가 있습니다. 그러나 사용 된 농약의 종류와 과일과 채소에 남은 농약 잔류 물의 양을 엄격히 모니터링하기 때문에 농약으로 인한 농약 병에 걸릴 위험이 낮습니다. 먹기 전에 농산물을 씻으십시오.
오인
유기 재배 농산물에는 살충제 나 성장 호르몬을 사용하지 않기 때문에이 야채를 씻지 않아도된다고 생각할 수 있습니다. 그러나 유기 재배 채소조차도 토양에서 오염 물질을 가질 수 있습니다. 이러한 이유로 FDA에 따르면 유기농 재배 농산물 및 농산물 시장에서 구매 한 농산물을 포함하여 모든 채소를 소스와 상관없이 항상 씻어야합니다.
세척하는 방법
야채를 자르기 전에 먼저 씻어야합니다. 야채에 감자 나 피망과 같은 거친 피부가있는 경우 흐르는 물로 씻어 내고 스크럽 브러시를 사용하여 오염 물질을 제거 할 수 있습니다. 토마토와 같은 더 부드러운 피부의 야채는 시원한 흐르는 물에서 씻어 내면서 피부를 문지르면 박테리아를 수동으로 제거 할 수 있습니다. 조심스럽게 건조 시키면 여분의 박테리아도 제거 할 수 있습니다. 야채를 씻은 후에는 항상 손을 씻으십시오. 그러나 야채에 비누 나 세제를 사용하지 마십시오. 이들은 종종 소비를 위해 만들어지지 않으며 당신을 아프게 할 수 있습니다. 그러나 박테리아를 제거하고 먹을 수있는 특수 과일 및 채소 세척액을 구입할 수 있습니다.
예외
철저히 씻고 말리면 식중독에 걸릴 위험이 줄어들지 만, 요리하지 않은 채소는 씻지 않아도 위험이 따릅니다. 여기에는 살모넬라 및 대장균과 같은 박테리아가 서식하는 따뜻한 환경이 필요한 생 콩나물이 포함됩니다. 서빙하기 전에 콩나물을 씻는 것이 이러한 박테리아 유형을 감소 시키지는 않습니다. 이 경우 항상 박테리아를 죽이기 위해 콩나물을 요리해야합니다. 또한, 세척은 박테리아 제거를위한 완벽한 방법이 아닙니다. 생 야채를 먹으면 몸이 아플 수 있습니다.
