식품 라벨에 대한 미국 표준은 "칼로리"를 사용해야합니다. 이것은 실제로 킬로 칼로리 또는 킬로그램 칼로리에 대한 구어체 용어입니다. 칼로리라는 용어는 열을 의미하는 프랑스 용어 "칼로리"에서 나오는 에너지의 측정을 의미합니다. 유럽 연합 국가에서는 라벨에 킬로 줄을 사용하며 줄은 표준 에너지 측정입니다. 그러나 미국 식품 라벨에서 칼로리보다 칼로리를 사용하는 것이 선호됩니다. "킬로미터"대신 "마일"을 사용하는 것과 동등한 에너지로 생각하십시오.
킬로 칼로리
킬로 칼로리는 식품의 에너지를 측정합니다. 킬로 칼로리는 1 킬로그램의 물 온도를 섭씨 1도 올리는 데 필요한 에너지의 양입니다. 킬로 칼로리는 1, 000 "소형"칼로리와 같습니다. 이는 섭씨 1 도의 물 1 그램에서 온도를 올리는 데 필요한 에너지입니다. 미국 식품 라벨에서 "칼로리"라는 용어는 칼로리가 기술적으로 작은 측정이지만 실제로 킬로 칼로리를 의미합니다.
킬로 줄
미국 이외의 국가에서는 대부분 식품 라벨에 킬로 줄을 사용합니다. 킬로 칼로리는 4.184 킬로 줄과 같습니다. 미국 농무부의 국립 영양소 데이터베이스에는 두 가지 값이 모두 나와 있습니다.
일부 레이블에는 둘 다 필요
EU에 속한 국가는 킬로 줄과 킬로 칼로리를 모두 나열해야합니다. 미국의 규칙에 따라 목록 킬로 줄은 선택 사항입니다. 라벨에 표시되는 식품의 에너지 함량은 일반적으로 1 회 섭취량과 100 그램입니다.
Atwater 시스템
Atwater 시스템은 일반적으로 식품 산업에서 미국 라벨에 사용됩니다. 이것은 탄수화물, 지방 및 단백질의 에너지 가치를 계산하기위한 표준입니다. 이 킬로 칼로리는 "칼로리"로 표시됩니다. 이 시스템은 탄수화물에 그램 당 4 칼로리, 지방에 그램 당 9 칼로리, 단백질에 그램 당 4 칼로리를 할당합니다. EU 시스템에서 탄수화물과 단백질에는 각각 17 킬로 줄과 지방 37이 할당되어 있습니다.
다른 칼로리 할당
에탄올 / 알코올, 무설탕 감미료 및 유기산에 사용되는 표준도 있습니다. 이 킬로 칼로리는 또한 "칼로리"로 표현됩니다. 에탄올은 그램 당 7 칼로리 또는 그램 당 29 킬로 줄로 할당됩니다. 감미료는 그램 당 2.4 칼로리 또는 그램 당 29 킬로 줄; 유기산은 그램 당 3 칼로리 또는 그램 당 13 킬로 줄을 갖는다.
