차가 색을 얻는 방법
"워싱턴 포스트"(Washington Post)에 따르면, 모든 차는 같은 식물 (동백 나무 sinensis)에서 유래하며 차의 색은 산화 수준에 달려 있습니다. 산화가 많을수록 색이 어두워집니다. 홍차는 완전히 산화되고, 우롱 차 (갈색 차)는 부분적으로 산화됩니다. 녹차는 고른 증기로 처리되며 산화를 비활성화시키는 과정입니다. 백차는 엽록소가 녹색으로 변하기 전에 차 식물의 싹에서 나옵니다. 녹차처럼 찐 것입니다. 노스 웨스트 워싱턴 병원 센터의 워싱턴 암 연구소 (Washington Cancer Institute)의 종양학 영양 전문가 인 데메 트레 위트 모어 (Demetre Whitmore)에 따르면 백차와 녹차에는 동일한 항산화 제가 함유되어 있지만 백차는 더 많이 함유되어 있다고한다.
차의 카테킨
녹차와 백차의 신진 대사 촉진 화학 물질을 카테킨이라고합니다. 차를 가방에 넣고 음료로 병에 담는 산화와 가공은 차의 카테킨 수와 체중 감량 보충제로서의 효과에 영향을 미칩니다. 녹차 또는 백차 서빙에 포함 된 캐치 핀, 에피 갈로 카테킨 갈 레이트 또는 EGCG의 수에 대한 레이블을 확인할 수 있습니다. 미국 농무부에 따르면 집에서 헐렁한 차를 끓이면 녹차 한 잔에 약 127 밀리그램의 카테킨이 우롱 차보다 2 배, 홍차보다 4 배 더 많이 들어갑니다. 티백이나 병에 든 녹차를 구입하면 카테킨 수가 현저히 줄어 듭니다. Stash Darjeeling 유기농 녹차에는 약 100 밀리그램의 카테킨이 함유되어 있지만, Celestial Seasonings 녹차에는 녹차 만 포함되어 있습니다. 화이트 티는 녹차보다 카테킨이 많고 카페인이 적습니다.
녹차와 체중 감소
몇몇 연구는 카테킨이 체중 감량에 영향을 미친다는 주장을지지합니다. Provident Clinical Research의 Kevin Maki는 녹차와 홍차가 체중 감량에 미치는 영향을 비교했습니다. 이 연구에 참여한 일부 남성들은 22 밀리그램의 카테킨을 함유 한 홍차를 마셨고, 일부는 약 6 컵의 660 밀리그램을 함유 한 녹차를 마 셨습니다. 2009 년 미국 임상 영양 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)에서보고 된 연구에 따르면, 많은 양의 카테킨을 섭취 한 남성은 2.9 파운드에 비해 5.3 파운드의 무게를 거의 두 배나 잃었고 허리 크기와 체질량 지수에서 더 큰 손실을 경험했습니다.
임상 연구
Michael Boshmann과 임상 연구 센터의 다른 연구자들은 매일 300 밀리그램의 카테킨 (약 3 컵의 녹차)을 섭취 한 남성이 위약을 복용 한 남성보다 지방을 더 빨리 대사하는 것으로 나타났습니다. 2007 년 "미국 영양 대학 저널 (Journal of the American College of Nutrition)"에서 그의 발견을보고 한 Boschmann은 그의 결과는 유망하지만 더 많은 연구가 필요하다고 말했다. Rutgers University의 M. Bose와 다른 과학자들도 녹차가 비만 쥐의 체중 감량에 도움이되고 정상 체중의 설치류가 모양을 유지하는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다.
추가 혜택
녹차와 백차는 또한 일부 질병으로부터 당신을 보호 할 수 있다고 Whitmore는 말합니다. 그녀는 차의 폴리 페놀이 전립선 암을 예방하고 항산화 제가 신체의 자유 라디칼로 인한 손상을 되돌릴 수 있다고 말합니다. 폴리 페놀은 또한 혈액 응고와 콜레스테롤 저하를 예방할 수 있다고 Whitmore는 말합니다. 임신 중이거나 간호 중이거나 카페인 섭취에 대해 의사의 조언을받은 경우식이에 녹차 나 백차를 추가하기 전에 의사의 진료를 받아야합니다.
