탄수화물은 포도당 형태로 신체에 가장 바람직한 형태의 에너지를 제공하는 필수 다량 영양소입니다. 탄수화물을 섭취하면 신체가 포도당으로 분해되어 혈류로 들어가 세포에 에너지를 공급합니다. 매일 충분한 양의 탄수화물을 섭취하면 신체가 제대로 기능하기에 충분한 포도당에 접근 할 수 있습니다.
복잡한 대 간단한
모든 유형의 탄수화물은 산소, 탄소 및 수소를 포함하는 화합물 인 당 분자로 만들어집니다. 탄수화물은 간단한 탄수화물과 복잡한 탄수화물의 두 가지 주요 범주로 구분됩니다. 단순 탄수화물은 하나의 당 분자 또는 2 개의 당 분자가 서로 연결된 것을 의미합니다. 복합 탄수화물은 서로 연결된 3 개 이상의 당 분자를 포함하는 것들입니다. 하버드 공중 보건 대학 (Harvard School of Public Health)에 따르면이 사슬에는 수백 개의 설탕이 들어있을 수 있습니다.
섬유
섬유질이라고 불리는 특정 유형의 복합 탄수화물은 종종 특별한 관심을받습니다. 섬유는 신체가 물리적으로 소화 할 수없는 유일한 탄수화물 유형이기 때문에 독특합니다. 섬유의이 독특한 특성은 신체에 영양분을 공급하지 못하게하지만 다른 많은 기능을 수행 할 수있게합니다. 섬유질은 소화 건강을 유지하고 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 섬유질은 장기간 동안 몸을 가득 채워서 과식을 방지하고 체중을 관리 할 수 있습니다.
전체 대 정제
먹고 싶은 탄수화물을 결정할 때는 정제 된 탄수화물보다는 전체 탄수화물을 선택하는 것이 좋습니다. 전체 탄수화물에는 밀 커널의 모든 부분이 들어 있으며 여기에는 세균, 내 배정자 및 밀기울이 포함됩니다. 정제 된 탄수화물은 밀기울과 세균을 제거하는 광범위한 가공 과정을 거칩니다. USDA가 운영하는 웹 사이트 ChooseMyPlate.gov에 따르면, 정제 공정은 이러한 탄수화물을보다 안정적이고 시각적으로 매력적으로 만들지 만 섬유질, 철분 및 B 비타민과 같은 중요한 영양소를 제거한다고합니다.
전체 탄수화물의 예는 통 곡물, 통밀 파스타, 현미, 귀리, 과일, 야채 및 콩을 포함한다. 정제 된 탄수화물에는 흰 빵, 흰 파스타, 흰 쌀, 사탕, 과일 주스 및 단 시리얼이 포함됩니다.
고려 사항
정제 된 많은 탄수화물이 풍부 해져서 가공 후 어느 시점에서 비타민과 미네랄이 다시 첨가됩니다. 섬유를 교체 할 수 없습니다. 전체 탄수화물보다 정제 된 탄수화물을 선택하는 경우, ChooseMyPlate.gov는 이러한 탄수화물에 중요한 영양소가 포함되도록 영양 라벨에서 "풍부한"이라는 단어를 찾아 보는 것이 좋습니다.
