잉글리쉬 머핀과 빵은 영양가가 비슷한 곡물 제품입니다. 그들은 다르게 보이고 다르게 준비 될 수 있지만, 같은 식품군에 속하며 탄수화물의 좋은 공급원입니다. 오늘날에는 여러 종류의 빵과 영어 머핀이 있습니다. 일부는 통 곡물, 건포도, 계피 또는 평범한 흰 밀가루로 만들어집니다. 통곡위원회 (The Whole Grain Council)에 따르면 통 곡물 빵과 머핀은 더 많은 섬유질을 공급하여 당뇨병, 뇌졸중 및 심장병의 위험 감소와 같은 건강상의 이점에 기여합니다. 라벨을 확인하고 다양한 영국식 머핀을 동일한 종류의 빵과 비교하십시오.
잉글리쉬 머핀
영국 머핀은 빵집과 식료품 점에서 볼 수있는 빠른 빵 머핀과 다릅니다. 이 머핀은 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더로 만들어지며 바나나, 초콜릿, 양귀비 씨앗 및 블루 베리와 같은 맛이 나옵니다. 잉글리쉬 머핀은 효모 빵으로 주철 철판으로 요리됩니다. 제인 오스틴 센터 (Jane Austin Centre)에 따르면 10 세기 웨일즈 (Wales)에서 시작되었으며 하류층의 요금으로 간주되었다. 19 세기까지 그들은 차에서 인기를 얻었으며 영국과 웨일즈 전역에서 판매되었습니다. 잉글리쉬 머핀은 빠르게 구워지며 밀가루, 효모, 소금, 물 또는 우유와 약간의 설탕 성분이 들어 있습니다. 반죽은 혼합되어 떠오른 다음 전통적인 둥근 모양으로 만들어지고 다시 떠 오릅니다. 가볍고 푹신한 머핀은 뜨거운 철판에 구워 져 각면이 갈색으로 변합니다. 오늘날 잉글리쉬 머핀은 또한 곡물 가루로 만들어 영양을 향상시킵니다.
빵
효모 빵은 전통적으로 빵으로 만들어지며 샌드위치를 위해 얇게 썰거나 더 소박하고 피 각질의 빵을 위해 완전히 남겨 둡니다. 효모, 프랑스, 통밀, 호밀, 펌퍼 니켈, 화이트, 건포도 및 멀티 그레인을 포함한 많은 종류의 빵이 있습니다. 이 빵들 각각은 성분에 따라 영양 성분이 다양합니다. 기본 성분은 효모, 밀가루, 물 및 소금과 같은 영어 머핀의 재료와 동일합니다. 일부 빵 조리법에는 기름, 계란 및 당밀 또는 꿀과 같은 감미료가 첨가 될 수 있습니다.
영양물 섭취
흰 빵과 흰 밀가루 영어 머핀 또는 통밀 빵과 통밀 영어 머핀의 영양을 비교하십시오. 두 조각의 빵은 하나의 잉글리쉬 머핀과 같은 양에 가깝습니다. 미국 농무부 영양소 데이터베이스에 따르면 56 그램 무게의 흰 빵 두 조각, 158 칼로리, 단백질 5g, 지방 1.68g, 탄수화물 27.4g, 섬유소 1.6g, 설탕 2.8g이 들어 있습니다. 57 그램의 무게와 흰 밀가루로 준비된 잉글리쉬 머핀 한 개에는 134 칼로리, 4.39 그램의 단백질, 1 그램의 지방, 26.22 그램의 탄수화물 및 1.5 그램의 섬유가 들어 있습니다. 영양은 본질적으로 동일합니다. 통밀 빵과 통밀 머핀의 영양분은 동일하지만 둘 다 섬유질이 약 4.4 그램 더 많습니다.
