비타민 C와 E 및 베타 카로틴은 모두 항산화 제로 간주됩니다. 산화 방지제는 자유 라디칼이라고 불리는 불안정한 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 물질입니다. 세포 내 자유 라디칼 손상은 암으로 이어질 수 있습니다. 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에 따르면 항산화 제는 암 발생을 늦추거나 막을 수 있다고합니다. 비타민 C와 E와 베타 카로틴은 보충제로 널리 구입할 수 있지만 일부 사람들은 이러한 영양소가 풍부한 과일과 채소를 선호합니다.
비타민 C가 많은 음식
아스코르브 산으로도 알려진 비타민 C는 우리가 내부적으로 합성하지 않는 몇 안되는 종 중 하나이기 때문에 사람들이 섭취하는 데 중요한 영양소입니다. 미국 농무부는 금연 성인 남성을위한 일일 권장량의 비타민 C는 90mg이라고 명시하고 있습니다. Linus Pauling 박사와 같은 다른 연구자들은 성인에게 매일 1, 000-3, 000mg의 비타민 C를 권장했습니다.
많은 사람들이 오렌지가 비타민 C의 가장 좋은 공급원이라고 생각하지만 다른 많은 과일과 채소는 그램 당 더 많은 비타민 C를 가지고 있습니다. 식품 백과 사전: 건강한 영양에 대한 안내서에 따르면, 로즈힙 추출물은 100g의 추출물 당 1, 000mg 이상의 비타민 C를 제공하는 가장 비타민 C가 풍부한 공급원입니다. 블랙 커런트와 구아바는 과일 100g, 딸기 80mg, 후추, 봄 채소 및 케일 70mg, 브뤼셀 새싹 및 레몬 60mg, 오렌지 및 키위 과일 50mg 및 브로콜리 약 45mg 당 약 200mg의 비타민 C를 제공합니다.
비타민 E가 많은 음식
비타민 E는 비타민 C와 달리 지용성이며 소량은 우리 몸에 저장됩니다. 비타민 E는 항산화 제일뿐만 아니라 피부, 심장, 혈관, 신경, 근육 및 적혈구의 생존뿐만 아니라 세포막 보호에도 중요합니다.
일반적으로 비타민 E는 오일과 견과류에서 얻습니다. 백과 사전에 따르면, 해바라기 유는 가장 풍부한 비타민 E 공급원으로, 100g의 기름 당 약 49mg의 비타민을 제공합니다. 면실유는 100g의 기름, 홍화유 40mg, 개암 및 아몬드 약 25mg, 밀 배아 및 평지 씨 기름 약 22mg, 땅콩 10mg, 고구마 약 5mg 및 아보카도 약 3mg 당 43mg의 비타민 E를 생성합니다.
베타 카로틴 함량이 높은 음식
베타 카로틴은 비타민 A의 전구체이며 레티놀과 함께 주요 공급원으로 간주됩니다. 베타 카로틴은 레티놀로 전환되어간에 저장됩니다. 비타민 A는 지용성이며 건강한 시력, 건강한 피부 유지 및 뼈와 치아 보존에 필수적인 역할을합니다.
베타 카로틴은 보통 당근, 고구마, 참마와 같은 다육하고 오렌지색의 야채에서 발견됩니다. 실제로 당근은 당근 100g 당 8, 000mcg을 함유 한 가장 풍부한 베타 카로틴 공급원입니다. 고구마와 고추는 과일 100g 당 약 4, 000mcg, 시금치, 삶은 케일 약 3, 500mcg, 물냉이 2, 500mcg, 망고 1, 400mcg 및 살구 약 1, 200mcg를 함유하고 있습니다.
