탄닌산 또는 탄닌은 식물에서 추출한 폴리 페놀이라는 쓴 맛이 나는 물질입니다. 이 화합물은 국소 적으로 소비되거나 적용될 때 수렴 제로 작용하여 신체 조직을 수축 시키거나 수축시킵니다. 탄닌산은 레드 와인이나 설 익은 과일의 성분으로 입을 딱딱하게 만듭니다. 코넬 대학 동물 과학부에 따르면 탄닌산의 주요 기능은 단백질을 결합하고 침전시키는 것입니다. 탄닌산은 우리가 매일 먹는 많은 음식의 구성 요소입니다.
포도
포도에는 높은 농도의 탄닌이 들어 있습니다. 포도의 타닌 농도는 와인 제조 기술에 중요합니다. Tarac Technologies에 따르면, 탄닌산은 와인의 입맛과 균형을 보장하기 때문에 와인을 만드는 것이 필수적입니다. 또한 와인의 색상 안정성에 중요하며 와인의 노화 과정을 향상시키는 데 도움이됩니다.
녹차
녹차는 풍부한 농도의 탄닌산을 함유 한 또 다른 제품입니다. 인도 러크 나우의 산업 독성 연구 센터에 따르면 녹차에 탄닌산이 존재하면 인체에서 산화 질소의 생성과 과도한 방출을 억제함으로써 항산화 효과가있는 것으로 입증되었습니다. 산화 질소를 과도하게 생산하면 염증과 조직이 손상 될 수 있습니다.
감
Jeff Nugent와 Julia Boniface의 "Permaculture Plants"에 따르면 잘 익은 감 과일에는 고농도의 탄닌산이 포함되어 있습니다. 이런 이유로, 잘 익은 감은 과일의 수렴성 같은 특성으로 인해 매우 맛없고 거의 먹을 수 없습니다. 감이 익 으면 탄닌산 농도가 감소하여 감을 날 것으로 먹거나 말리거나 잼과 젤리에 넣을 수 있습니다.
