계란은 나머지 재료에 대한 바인더, 소성 및 베이킹 된 제품에 질감을 제공하기 위해 제빵에 사용됩니다. 계란을 포함 할 때 특히 쿠키의 질감이 더 좋습니다. 그러나 계란은 콜레스테롤이 높기 때문에 콜레스테롤 섭취를 제한하고 구운 디저트를 즐기고 싶다면 다양한 계란 대체물을 사용하여 계란없이 케이크와 쿠키를 구울 수 있습니다.
계란이없는 치즈 케이크와 브라우니
치즈 케이크는 레시피에서 계란을 교체하여 덜 살찌게 만들 수있는 풍부한 디저트입니다. 실키 두부는 치즈 케이크와 브라우니와 같은 조밀 한 디저트를 만들 때 최고의 계란 대용품 중 하나입니다. 부드러운 두부는 완성 된 디저트의 맛을 바꾸지 않습니다. 빽빽한 케이크 또는 치즈 케이크 레시피에서 계란을 대체하려면 ¼ 컵의 부드러운 두부, 휘핑 된 두부를 ½ 컵을 사용하십시오.
계란없는 케이크
계란은 케이크 성분을 더 잘 유지하고 상승하도록 도와줍니다. 계란 대신 레시피의 모든 계란에 으깬 ½ 중간 바나나를 사용할 수 있습니다. 각 달걀에 사과와 같은 ¼ 컵 순수 과일을 사용할 수도 있습니다. 계란 하나 또는 두 개만 필요한 케이크 레시피를 선택하십시오. 계란 대용식을 사용할 때 4 개 이상의 계란을 요구하는 요리법은 유지되지 않습니다.
계란없는 빵
계란없는 쿠키와 머핀
머핀과 쿠키는 계란을 아마씨로 대체하여 계란없이 만들 수있는 간식입니다. 식품 가공기 또는 커피 분쇄기를 사용하여 아마씨를 미세한 분말로 분쇄하십시오. 각 계란에 1 큰술을 추가하십시오. 아마씨를 3 큰술에습니다. 따뜻한 물. 끈적 끈적해질 때까지 혼합물을 휘젓거나 치거나, 2 분 동안 그대로 두어 미세 아마 분말을 담그십시오. 혼합물을 쿠키 나 머핀 재료의 나머지 부분에 첨가하기 전에 가루 아마씨와 물을 섞으십시오.
