유제품 알레르기는 면역계가 우유 단백질 섭취에 반응 할 때 발생합니다. 3 세 미만의 영유아의 약 2.5 %가 우유 알레르기를 유발한다고 미국 알레르기, 천식 및 면역학 아카데미가보고합니다. 우유 알레르기 어린이의 약 80 %가 16 세가되면 상태를 능가합니다. 성인들 사이에서 진정한 우유 알레르기는 드문 경우입니다. 유제품 알레르기가있는 어린이와 성인의 경우 우유 함유 식품을 피하는 것이 어려울 수 있습니다. 가공되고 상업적으로 준비된 많은 음식에는 우유 또는 우유 유래 성분이 들어 있습니다.
우유 및 유제품
우유 단백질은 탈지, 지방 감소, 증발, 응축, 향미 및 분말 품종을 포함한 모든 형태의 우유에 존재합니다. 유제품 알레르기가있는 사람은 버터, 연질 및 경질 치즈, 크림, 사워 크림, 요구르트, 푸딩, 커스터드, 아이스크림 및 아이스 밀크를 포함한 우유 제품도 피해야합니다. 많은 마가린 브랜드에는 우유 단백질이 포함되어있어 유제품 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다.
"미국 영양 대학 저널 (Journal of the American College of Nutrition)"에 실린 2005 년 기사에 따르면 젖소 알레르기가있는 일부 사람들은 염소와 양 우유를 포함한 다른 동물성 우유에도 알레르기가 있습니다. 유제품 알레르기가있는 어린이의 성인과 부모는 보건 의료 서비스 제공자와 염소 및 양유 제품을 피해야하는지에 대해상의해야합니다.
빵, 크래커 및 구운 제품
많은 빵, 크래커 및 구운 식품에는 우유, 우유 단백질 또는 버터가 포함되어 있습니다. 사전 포장 된 식품의 성분 라벨에는 유제품, 락탈 부민, 락토 글로불린 또는 카제인이 모두 들어 있으며이 단백질은 모두 우유 단백질입니다. 이러한 성분이 포함 된 제품은 피해야합니다.
일부 소비자는 음식에 유제품 성분이 포함되어 있는지 확인하기 위해 정결 한 명칭을 찾습니다. "파브"및 "파브"라는 단어는 음식에 육류 나 유제품이 포함되어 있지 않음을 나타냅니다. 이러한 명칭 중 하나를 지닌 음식은 일반적으로 유제품 알레르기가있는 사람들에게 안전합니다. 반대로 원 안에있는 "K"또는 원 안에있는 "U"와 같은 코셔 기호는 "D"또는 "DE"뒤에 유제품이 들어있는 코셔 제품을 나타냅니다. 유제품 알레르기가있는 사람은 이러한 제품을 피해야합니다. 비영리 옹호 단체 인 Kids with Food Allergies는 소비자에게 정결 한 명칭을 찾고 제품 성분을 읽을 것을 촉구합니다.
빵가루 및 상업 튀긴 음식
우유는 프라이드 치킨, 새우 또는 생선과 같은 빵가루 식품의 코팅에 일반적인 성분입니다. 이 음식을 섭취하면 일반적으로 유제품 알레르기가있는 사람들 사이에서 반응이 일어납니다. 또한 식당 및 패스트 푸드 식당에서는 빵을 넣은 음식을 메뉴의 다른 음식과 같은 기름에 튀겨서 우유 단백질에 오염 될 수 있습니다.
사탕과 간식
많은 사탕과 간식에는 우유 또는 우유 단백질이 들어 있습니다. 밀크 초콜릿, 카라멜 및 누가 먹는 사탕에는 우유가 들어 있습니다. 다른 많은 사탕에는 유청, 카세인, 카라멜 또는 버터가 들어있어 일반적으로 유제품 알레르기 증상을 유발합니다.
간식에는 유청이나 카세인이 함유되어있어 제품을 함께 묶는 데 도움이됩니다. 버터와 치즈 맛 음식은 일반적으로 다양한 양의 우유 제품을 포함합니다. 포장 식품의 성분을 항상 확인하면 우유 단백질을 실수로 섭취하여 알레르기 반응을 피할 수 있습니다.
