일부 과학적 연구에 따르면 식사 전에 식초를 섭취하면 더 많은 연구가 필요하지만 다양한 이점을 얻을 수 있습니다. 또한 특정 식초가 다른 식초보다 더 효과적인지 또는 목 통증, 메스꺼움, 가슴 앓이, 낮은 혈중 칼륨 수치 또는 약물 기능의 방해와 같은 잠재적으로 유해한 부작용을 경험하기 전에 매일 섭취 할 수있는 양이 확실하지 않습니다. 식사 전에 식초를 섭취하기 전에 의사의 조언을 구하고 식초 보충제만으로 건강 상태를 스스로 치료하려고 시도하지 마십시오.
체중 감량을 촉진 할 수 있습니다
유럽 임상 영양 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 한 연구에 따르면 식사 중에 식초와 함께 흰 밀빵을 제공 한 사람들은 식초없이 빵을 먹은 피험자보다 더 만족감을 느낀다고합니다. 연구진은 식초에 아세트산의 농도가 높을수록 포만감이 높은 것으로 나타났습니다. 빵이없는 식초가 같은 효과를 낸다는 것은 알려져 있지 않지만, 그렇다면 식 전에 식초를 섭취하면 더 빨리 느끼고 체중 감량으로 이어질 수 있습니다. 등록 된 전체적인 영양사 인 유리 엘카 임 (Euri Elkaim)은 매 식사 전에 물 한 컵에 식초 1 ~ 2 큰술을 섞어 마시라고 제안합니다.
혈당 조절에 도움
제 2 형 당뇨병에 걸릴 위험이있는 사람들은 식초를 식사와 함께 섭취함으로써 혈당 수준의 변동을 더 잘 조절할 수 있다고 2013 년에 기능성 식품 저널에 발표 된 연구를 결론지었습니다. 과학자들은 식초의 아세트산이 소화관에서 탄수화물의 소화를 억제함으로써이 효과를 일으킬 수 있다고 이론화했습니다. 2010 년 Diabetes Care에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 식초는 제 1 형 당뇨병 환자에게도 도움이 될 수 있습니다. 식사 5 분 전에 물에 약 2 큰술의 식초를 마신 피험자들은 식초를 먹지 않은 사람들보다 마무리 후 혈당 수치가 낮았습니다.
철분 흡수 증가
많은 미국인, 특히 십대 소녀, 임산부, 진지한 운동 선수, 소화 장애를 가진 개인, 완전 채식주의 자 및 엄격한 채식주의 자에게는 충분한 철분이 없습니다. 식초를 섭취하기 전이나 식사 중에 식초를 섭취하면 아세트산이 장이 흡수하는 철분의 양을 향상 시키므로 도움이 될 수 있다고 2002 년에 발표 된 Journal of Agriculture and Food Chemistry 연구 결과에 따르면 채식 건강 연구소는 식초를 전략으로 사용하는 것을지지합니다 철분 결핍을 예방하거나 치료합니다.
소화 불량을 예방할 수 있음
"주방 내각 치료법"저자 Alyssa Jung은 사과 민간 식초와 꿀을 식사 30 분 전에 따뜻한 물에 넣어 마시는 것이 소화 불량을 예방하기위한 일반적인 민간 요법입니다. 그러나 워싱턴 포스트 (Washington Post)의 작가 제니퍼 라루 (Jennifer LaRue Huget)는 2008 년 3 명의 위장병 전문의를 포함하여 여러 전문가들과 이야기를 나눈 후 애플 사이다 식초 나 다른 식초의 이점을 뒷받침 할 증거는 없습니다. 국립 보완 대체 의학 센터 (National Center for Complementary and Alternative Medicine)는 식초와 소화 불량 감소를 연결시키는 평판 좋은 연구 연구는 존재하지 않지만 일부 사람들은 그것이 효과적인 전략이라고 주장합니다. 반대로 식초의 높은 산 함량은 특정 사람들에게 소화 불량을 유발할 수 있습니다.
