코라 산 밀이라고도 불리는 카 무트 (Kamut)는 영양가있는 맛으로 식단에 가치를 더 해줍니다. 건강 식품점뿐만 아니라 일부 식료품 점, 마른 곡물 또는 빵, 크래커 및 기타 구운 식품으로 구할 수 있습니다. 카무 트는 광범위한 영양 프로파일을 자랑하며 단백질, 섬유질 및 여러 미네랄을 상당량 제공합니다.
섬유와 단백질
카무 트는 탄수화물의 일종 인 섬유질과 필수 다량 영양소 인 단백질을 제공합니다. 단백질은 강한 조직을 유지하는 데 핵심적인 역할을하며 산소 수송과 면역 기능을 돕는 반면 섬유질은 콜레스테롤을 낮추고 제 2 형 당뇨병과 싸우며 소화 건강을 유지합니다. 조리 된 kamut의 1 컵 분량에는 Iowa State University Extension에서 발표 한 섭취 지침에 따라 10 그램의 단백질 또는 평균 150 파운드의 개인에 필요한 단백질의 17 %가 포함되어 있습니다. 요리 된 카 무트 한 컵은 또한 7.4 그램의식이 섬유를 제공하는데, 이는 의약 연구소에서 정한대로 여성에게 권장되는 일일 섭취량의 28 %, 남성에게 권장되는 19 %입니다.
셀레늄과 망간
필수 미네랄 셀레늄과 망간의 훌륭한 공급원으로 카 무트를 섭취하십시오. 각각의 서빙에는 의학 연구소에서 정한대로 일일 권장 일일 망간 섭취량과 남성의 78 %가 포함되어 있습니다. 카무 트는 서빙 당 55 마이크로 그램의 셀레늄을 함유하고 있습니다. 두 미네랄 모두 산화 방지제 역할을합니다. 즉, 자유 라디칼로 인한 유전 적 돌연변이 및 세포막 손상으로부터 사용자를 보호합니다. 그들은 또한 신체의 호르몬 균형을 지원합니다. 망간은 성 호르몬을 합성하는 데 도움이되는 반면 셀레늄은 갑상선 호르몬의 생성을 지원합니다.
마그네슘과 아연
카무 트는 또한 상당한 양의 마그네슘과 아연을 제공함으로써 건강에 도움이됩니다. 각 서빙에는 83 밀리그램의 마그네슘이 함유되어 있으며, 의학 연구소에서 정한 바에 따르면 남성 권장 일일 섭취량의 20 %, 여성의 경우 26 %, 여성과 남성의 권장 일일 아연 섭취량의 40 ~ 29 %가 포함되어 있습니다. 아연이 풍부한 식단은 면역 체계에 유익하고 건강한 갑상선 기능을 증진시키는 반면 마그네슘은 뼈 조직을 강화하고 세포가 기능하는 데 필요한 효소를 활성화시킵니다.
더 많은 카 무트 소비
카 무트가 부드러워 질 때까지 삶아 샐러드의 기초로 사용하십시오. 약간 까다로운 맛은 구운 피칸, 말린 살구, 오렌지 슬라이스 및 크랜베리 메이플 비네 그레트 또는 구운 고추, 양배추, 파, 레몬 타 히니 드레싱과 잘 어울립니다. 또는 믹서기 나 식품 가공기에서 날 카 무트 곡물을 가공하여 건강에 좋은 죽을 만드는 데 사용하십시오. 죽을 블루 베리와 그리스 요구르트, 또는 신선한 크랜베리와 얇게 썬 딸기로 토핑하여 영양가를 높이십시오.
