이름에도 불구하고 채식은 야채를 중심으로 할 필요가 없습니다. 콩류에서 콩, 곡물에 이르기까지 채식인이 먹을 수있는 건강에 좋은 음식이 많이 있습니다. 그러나 채소는 건강에 많은 이점을 제공하므로 채식인은 더 많은 농산물을 식단에 포함시키기 위해 낯선 품종과 새로운 요리법을 시도해야합니다.
채식을 넘어 채식
잡식 동물과 마찬가지로 채식주의 자도 탄수화물, 단백질 및 지방의 균형을 유지해야하며, 각각은 야채 이외의 음식에서 발견 될 수 있습니다. 채식인은 고기를 먹지 않고 충분한 단백질 공급원을 섭취 할 수 없다는 신화입니다. 대두와 퀴 노아에는 필수 아미노산이 모두 들어있어 단백질을 완성합니다. 렌즈 콩과 콩은 또한 채식 단백질을 함유하고 탄수화물 공급원 역할을하는 반면 견과류, 씨앗 및 유제품은 단백질과 지방 공급원입니다. 복잡한 탄수화물을 얻는 또 다른 방법으로 통 곡물을 식단에 포함 시키십시오.
새로운 야채 먹기
야채를 완전히 배제하지 마십시오. 올바른 야채 나 요리 방법을 찾지 못할 수도 있습니다. 쇼핑 할 때마다 생소한 야채 한 종류를 골라 준비하는 방법을 연구하십시오. 예를 들어 잎이 많은 채소는 상추를 넘어 섭니다. 대신 복 초이, 케일 또는 칼라 그린을 사용해보십시오. 당근을 좋아하지 않는다면 순무 또는 양방 풀 나물과 같은 다른 종류의 뿌리 채소를 사용해보십시오. 농산물 시장으로 가면 익숙하지 않은 야채를 더 찾을 수 있습니다. 준비 방법도 부족할 수 있습니다. 무성한 통조림 녹색 콩과 같은 통조림 또는 냉동 야채에서 자랐다면 야채를 볶거나 굽거나 굽는 실험을하십시오. 예를 들어, 브뤼셀 콩나물은 삶지 않고 고온에서 구운 경우 맛이 완전히 다릅니다.
필요한 영양소
야채없이 채식을하면 하루에 섭취하는 영양소의 수가 제한됩니다. 보충 할 수는 있지만 전체 음식에서 비타민과 미네랄을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 생산량의 주요 영양소에는 섬유질, 엽산, 철, 마그네슘, 칼륨 및 비타민 A와 C가 포함됩니다. 야채를 더 많이 섭취하는 데 익숙해지면서 대체 공급원을 찾으십시오. 예를 들어 호박, 참깨 및 렌즈 콩에서 통 곡물과 철분에서 섬유질을 얻을 수 있습니다. 아몬드는 마그네슘 공급원이며 흰 콩, 구운 감자 및 말린 살구에서 칼륨을 얻을 수 있습니다. 비타민 C는 키위, 구아바, 딸기, 비타민 A는 멜론, 망고, 말린 살구를 먹어보십시오.
정크 푸드 트랩
채식주의 자로서 과체중이되는 원인은 잡식의 경우와 동일합니다. 칼로리가 너무 많으면 정크 푸드 형태 일 수 있습니다. 배가 고프지 만 먹는 음식에 제한이 있으면 피자, 감자 튀김, 감자 칩과 같은 정크 푸드로 바꾸고 싶은 유혹이 있습니다. 견과류, 저지방 유제품, 신선한 과일로 간식을 먹어야합니다. 건강에 필요한 영양소를 섭취 할 수 있도록 식사를 미리 계획하십시오.
