식단에 렌즈 콩과 같은 콩류를 첨가하면 건강에 도움이됩니다. Linus Pauling Institute는 콩과 식물 섭취가 제 2 형 당뇨병의 위험이 낮다는 것을 지적합니다. 말린 렌즈 콩과 콩나물 렌즈는 콩과 식물 섭취를 향상시킵니다. 각 컵에는 82 칼로리가 포함되어 있고 말린 렌즈 콩은 칼로리가 2 테이블 스푼에 불과하므로 요리 할 때 대략 1/3 컵까지 확장되기 때문에 싹이 튼 렌즈 콩은 벅에 더 많은 칼로리를 제공합니다. 두 종류의 렌즈 콩은 건강한 식단에 잘 맞지만 콩나물과 말린 렌즈 콩은 미네랄과 비타민 함량이 다릅니다.
유사점
싹이 트고 말린 렌즈 콩은 비슷한 양의 망간과 아연을 제공합니다. 두 음식 모두 1.2 밀리그램의 아연을 함유하고 있는데, 이는 여성에게 권장되는 일일 아연 섭취량에 대해 15 명, 남성에게는 11 %를 제공합니다. 아연은 미각과 후각에 중요한 신경 기능을 조절하고 면역계의 건강을 유지합니다. 건조 및 콩나물 렌즈 콩도 상당한 양의 망간을 제공합니다. 말린 렌즈 콩은 1 인분 당 0.32 밀리그램, 콩나물 렌즈 콩은 0.39 밀리그램입니다. 이 망간은 남성의 경우 2.3 밀리그램, 여성의 경우 1.8 밀리그램으로 일일 권장 섭취량에 기여하며 뇌 기능을 촉진하고 혈당을 조절함으로써 건강에 도움이됩니다.
철분 함량
유익한 철분의 공급원으로 말린 렌즈 콩 위의 콩나물을 살펴보십시오. 신체는 조직에 유용한 에너지를 생성하는 일련의 화학 반응 인 전자 수송 사슬을 수행하기 위해 철이 필요합니다. 철분은 또한 백혈구 기능을 도와 신체를 감염으로부터 보호하고 산소 수송에 필요한 화학 물질 인 헴에 기여합니다. 발아 한 렌즈 콩의 서빙에는 2.5 밀리그램의 철이 포함되어 있는데, 이는 남성의 일일 권장 섭취량의 31 %, 여성의 경우 14 %이며, 말린 렌즈 콩의 칼로리와 일치하는 부분에는 1.8 밀리그램의 철이 포함되어 있습니다.
구리 함량
싹이 튼 렌즈 콩은 또한 건조 카운터 부품보다 서빙 당 훨씬 더 많은 구리를 제공합니다. 발아 한 렌즈 콩의 각 서빙은 권장 일일 섭취량의 30 % 인 271 마이크로 그램의 구리를 제공하는 반면, 말린 렌즈 콩의 칼로리와 일치하는 부분에는 125 마이크로 그램 또는 일일 요구량의 14 %가 포함되어 있습니다. 구리는 시토크롬 c 옥시 다제를 활성화시켜 몸이 에너지를 만들기 위해 사용하는 단백질이며, 눈, 머리카락, 피부에서 발견되는 색소 단백질 인 멜라닌을 생성합니다.
엽산 함량
콩나물에 말린 렌즈 콩을 선택하면 더 많은 엽산을 섭취하게됩니다. 말린 렌즈 콩의 각 부분은 인상적인 115 마이크로 그램의 엽산을 제공하여 권장 일일 섭취량의 29 %를 구성합니다. 대조적으로, 발아 렌즈 콩의 칼로리 매칭 부분은 77 마이크로 그램의 엽산을 함유한다. 렌즈 콩의 엽산은 세포가 유전자 활동을 제어하는 데 사용하는 화학 물질 인 S-adenosylmethionine을 만드는 데 도움이됩니다. 유전자 조절 이상이 암 성장에 기여하기 때문에, 필요에 따라 유전자를 켜고 끄는 능력은 조직 건강에 필수적임을 입증한다. 엽산은 또한 건강한 태아 발달에 중요한 역할을하며 건강한 임신을 지원합니다.
