산업화와 상업용 식품 가공의 개발에 앞서 전형적인 미국 가정은 처음부터 집에서 간단한 식사를 준비했습니다. 1900 년대 초에는 패스트 푸드 체인점이나 냉동 TV 디너가 없었습니다. 1908 년 메뉴를 계획 할 때는 정원, 지하실 또는 아이스 박스 또는 가장 가까운 일반 상점에서 몇 마일 떨어진 곳에서 쉽게 구할 수있는 것으로 제한되었습니다.
육류, 생선 및 가금류
1900 년대 초 미국은 농업이 많았고 많은 가족이 땅에서 살면서 채소밭과 허브 정원을 재배하고 가축과 가금류를 재배했습니다. 사냥과 낚시는 거친 게임과 다른 육류 대안을 제공했습니다. 고기는 1908 년 미국식이 요법의 주류였습니다. 요리 연구원 인 Lynne Olver는 송아지 고기, 스테이크, 로스트 비프, 햄버거, 햄, 굴, 조개, under 치, 고등어, 대구, 청어를 전형적인 봄 메뉴 항목으로 나열합니다.
과일과 야채
과거에는 새로운 시장이 지금처럼 쉽게 접근 할 수 없었습니다. 전형적인 가족은 집에서 재배 한 제철 과일과 채소를 먹었습니다. 전년도 농작물 일부를“가져올”만한 예언이 없었다면. 1908 년에 살았다면 적어도 하루에 한 번은 다양한 감자를 먹었을 것입니다. 토마토, 양상추, 당근, 순무, 사탕무 또는 아스파라거스도 맛 보셨을 것입니다. 과일은 나라의 많은 지역에서 덜 풍부했습니다. 사과, 체리, 자두, 배, 멜론 및 감귤류 과일은 일반적으로 아침 식사 및 디저트를 위해 예약되었습니다.
우유와 유제품
우유와 유제품은 부패를 방지하기가 어려워 1908 년경 미국식 다이어트의 초점이 아니 었습니다. 1930 년대가 되어서야 일반 미국인 가족이 전기 냉장고를 소유 한 적이있었습니다. 그때까지 차가운 음식을 외부, 우물, 샘집 또는 실내에 "아이스 박스"(기본적으로 얼음으로 채워진 캐비닛)에 보관했습니다. 요리에 우유 대신 통조림 우유를 사용했습니다.
작살
1900 년대에 빵 만들기는 미국 가정의 일상 생활의 일부였습니다. 곡물 시리얼은 일년 내내 아침 식사 필수품이었습니다. 그 시대의 미국인들은 너무 많은 좋은 일이 해로울 수 있다는 것을 알지 못했지만 과자를 많이 먹었습니다. 1908 년에 당신은 가족을 수제 머핀, 케이크 및 파이로 취급했거나 지역 빵집에서 구입했을 것입니다.
다이어트 고려 사항
전기기구의 편리함을 빼고 1908 년에는 식사를하는 것이 쉽지 않았습니다. 난로 나 나무 쿡 스토브에서 무거운 주철 냄비로 모든 것을 요리했으며 시간이 많이 걸렸습니다. 더운 여름날에는 선풍기 나 에어컨이 없었기 때문에 야외에서 음식을 조리 할 수 있습니다. 도시 거주자는 이민자의 토착 요리를 특징으로하는 식당에 더 많이 접근 할 수있었습니다. 1905 년 뉴욕시에서 첫 번째 피자 가게가 문을 열었습니다. 거주지 외에도, 민족성, 종교적 배경 및 경제적 지위가 당신이 어디서 무엇을 먹었는지에 영향을 미쳤습니다.
