상자에서 빨간 벨벳 케이크를 굽는 가장 중요한 트릭은 상자를 숨기고 자신의 것으로 전달하는 것입니다. 버터 밀크, 코코아 파우더 및 다량의 적색 식용 색소로 만든이 퇴폐 층 케이크를 조립하려면 자체의 부드러운 사랑의 관리가 필요합니다. 선호하는 케이크 브랜드의 도움을받을 수도 있습니다. 세부 사항에 약간의주의를 기울여 케이크의 수제 맛을 확인하십시오.
초콜릿이 빛나게합시다
케이크 믹스에는 개별 성분의 맛을 소거 할 수있는 방부제가 포함되어 있습니다. 빨간 벨벳 케이크의 초콜릿 풍미는 매우 미묘합니다. 건조한 코코아 가루에서 비롯된 것이므로 무료 풍미를 첨가하여 초콜릿 풍미를 높이십시오. 예를 들어, 배터를 팬에 바르기 전에 1 ~ 2 티스푼의 에스프레소 파우더 또는 인스턴트 커피 또는 1 ~ 1 1/2 티스푼의 백 식초 또는 발사믹 식초를 추가하십시오.
텍스처 업그레이드
많은 케이크 믹스는 식물성 기름, 물 및 계란을 건조 성분에 첨가해야합니다. 풍미가 더 풍성해 지려면 오일에 녹은 버터를 똑같이 바릅니다. 계란을 추가하면 밀도를 추가 할 수 있습니다. 물을 같은 양의 우유로 대체하거나 빨간 벨벳 케이크의 경우 버터 밀크를 사용하십시오. 또는 물 절반과 사워 크림 반부를 대체하십시오. 풍부한 일관성을 위해 전기 믹서를 사용하는 것이 이상적입니다. 추가 유제품은 초콜릿 맛을 소거 할 수 있습니다.
가볍게 밟다
Cook 's Illustrated는 풍부한 일관성과 생생한 맛을 위해 약간 덜 구운 초콜릿 케이크를 권장합니다. 오븐 온도계에 과도하게 혼합하여 투자하지 마십시오. 케이크 중앙에 삽입 된 이쑤시개 또는 맛 시험기가 촉촉한 부스러기와 함께 나오면 오븐에서 케이크를 꺼내고 약 10 분 동안 선 냉각 랙에 팬을 놓습니다. 넉넉한 버터 팬은 케이크를 뒤집을 때 가장 친한 친구입니다.
개인 터치 추가
수제 프로스팅으로 상자 케이크를 특별하게 만듭니다. 쉽게 구매할 수 있으며, 상점에서 구입 한 많은 품종은 매우 달콤하고 일반적인 시음입니다. 전통적인 크림 치즈 프로스팅을 만들려면 버터의 3/4 부분을 제과 용 설탕의 1/2 부분에 크림 치즈 1 개를 사용하십시오. 버터와 크림 치즈에 크림을 바르고 바닐라 추출물의 이슬비를 첨가하십시오. 모든 것이 통합 될 때까지 점차 과자의 설탕을 첨가하십시오. 구운 코코넛, 구운 아몬드 은색 또는 녹은 화이트 초콜릿 이슬비로 장식합니다.
