국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면 어린이 1, 000 명 중 1 명은 자폐증의 영향을 받지만 정확한 자폐증 수와 분류는 여전히 어둡습니다. 자폐증을 돕도록 옹호되는 가능한 치료법 중 하나에는 GFCF라고하는 글루텐 프리, 카제인 프리 다이어트가 포함됩니다. GFCF 다이어트 효과에 대한 결정적인 연구는 없지만 자폐아의 많은 부모는 자폐증의 증상을 줄이는 데 성공적으로 도움이된다고 주장합니다.
글루텐 함유 식품
대중적인 믿음과는 달리 밀은 글루텐을 함유 한 유일한 음식이 아닙니다. 글루텐은 호밀, 보리 및 밀에 존재하는 단백질입니다. 자폐증 옹호 단체 TACA는 글루텐 섭취를 피하기 위해 식품 라벨을 매우 신중하게 읽는 것이 좋습니다. 그들은 또한 기장과 귀리 성분이 글루텐에 근접하여 제조되어 오염 될 수 있기 때문에 피하는 것이 좋습니다. 글루텐은 귀중한 비타민과 섬유질을 함유하고 있기 때문에 글루텐 프리 다이어트는 영양사와 의사의 철저한 모니터링을 통해 적절한 영양을 보장해야합니다.
카세인 함유 식품
글루텐과 마찬가지로 카제인은 많은 식품에서 발견되는 단백질입니다. 모든 유제품에는 치즈, 요거트, 소, 염소 및 양 우유를 포함한 카제인과 모유가 포함되어 있습니다. Autism Speaks에 따르면 카제인은 글루텐과 마찬가지로 자폐증 환자에서 다르게 대사되어 의사 소통 및 사회적 결함과 같은 증상을 유발한다고합니다. 식이 요법에서 카제인을 제거하는 것은 칼슘과 비타민 C와 같은 귀중한 영양소가 결핍 될 수 있으므로주의해서 시행해야합니다.
간장 제품
간장, 완두콩, 냉동 야채 버거 및 간장 기름은 간장을 포함하는 일부 품목입니다. 또한 TACA에 따르면 많은 음식은 구아 검이나 벌크 제를 성분으로 표시하며 이와 같은 품목은 간장의 숨겨진 공급원입니다. TACA는 미국에서 제조 된 콩이 종종 유전자 변형되어 식품 알레르기 항원 일 수 있기 때문에 자폐증 환자를위한 식단에서 콩을 엄격히 제거 할 것을 권장합니다. 식단에서 콩을 제한하려면 식품 라벨을주의 깊게주의 깊게 읽는 것이 좋습니다. TACA는 간장 제한이 자폐증 증상에 도움이된다는 결정적인 연구는 없지만 TACA는이를 시행 한 부모와 GFCF식이가 자폐아의 발달을 개선했다고 밝혔다.
